Aeg: 4 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

Retsept roa valmistamiseks Mehhiko kiirtoit - küüslaugukastme ja hautatud veiseliha ning punase kapsa täidisega takod. Eelnevalt praetud veiseliha pandi ahjukindlasse potti ja hautati veisepuljongi ja punase veiniga. Kaste valmistati küüslaugupastast ja hautusvedelikust.

Koostisosad:

• 2 kg veise rinnatükki
• 6 küüslauguküünt ja 2 koorimata küüslaugupead, lõigatud 4 tükiks
• 2 spl oliiviõli
• Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
• 1 spl suitsupaprikat
• 1 spl tšillipulbrit (Tšillipipra maitseainesegu retsepti vaata siit)
• 3 spl l rapsiõli
• 3 suurt punast sibulat, õhukeselt poolrõngasteks lõigatud
• 1/4 tassi pruuni suhkrut
• 2 supilusikatäit õunasiidriäädikat
• 1 tass kuiva punast veini
• 2 tassi veiselihapuljongit
• 2 loorberilehte
• 16–20 väikest nisutortillad (retsept maisitortillad)
• Hakitud punane kapsas

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

veiseliha, küüslauk, paprika, tšillimaitseaine, punane sibul, pruun suhkur, õunasiidriäädikas, punane vein, loorberileht, tortilla, punane kapsas

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Küüslaugu valmistamine: Kuumuta ahi 160 °C-ni (325 °F). Aseta lõigatud küüslaugupead fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Nirista peale oliiviõli ja puista peale soola. Murra foolium pooleks ja aseta küpsetusplaat 160 °C-ni (325 °F) eelsoojendatud ahju. Küpseta, kuni küüslauk on pehmenenud, umbes 45 minutit. Seejärel koori küüslauk.
2. samm
• Samal ajal prae veiseliha: Jahvata köögikombainis 6 küüslauguküünt pastaks. Maitsesta liha igast küljest soola, pipra, paprika ja tšillipulbriga.
  
  Kuumuta suurel ahjukindlal pannil 2 supilusikatäit rapsiõli. Pruunista veiseliha partiidena keskmisel-kõrgel kuumusel mõlemalt poolt, umbes 5 minutit igaüks. Tõsta pruunistatud veiseliha lõikelauale ja pintselda küüslaugupastaga. Nõruta pann ja pühi kuivaks.
3. samm
• Veiseliha küpsetamine ahjus: Kuumuta ülejäänud supilusikatäis rapsiõli kastrulis keskmisel kuumusel, lisa sibul ja kuumuta segades 5 minutit. Maitsesta soola ja pruuni suhkruga ning jätka kuumutamist veel 5 minutit. Lisa õunasiidriäädikas ja hauta 2 minutit. Lisa veiseliha ja vein ning hauta 25 minutit.
  
  Lisa loorberilehed ja veisepuljong, lase kaane all keema tõusta. Seejärel pane pann ahju ja küpseta, kuni veiseliha on pehme, 2 tundi kuni 2 tundi 30 minutit. Pärast seda tõsta veiseliha vaagnale ja lase 15 minutit seista. Seejärel lõika veiseliha õhukeselt kiu vastassuunas viiludeks.
4. samm
• Küüslaugukastme valmistamine: Pane pann pliidile, eemalda loorberilehed ja hauta hautisevedelikku umbes 20 minutit, kuni see pakseneb. Sega hulka röstitud küüslauk, maitsesta soola ja pipraga.
5. samm
• Prae tortillasid pannil. Sega liha vähese küüslaugukastmega. Aseta igale tortillale liha ja hakitud kapsas.

Hääled: 1