Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6–8

Veinis hautatud sealiha tacod - detailne retsept.

Koostisosad:

• 900 g kondita sealiha sisefileed, hakitud
• 250 g peekonit, õhukeselt viilutatud
• 12–16 maisitortillad
• 2 suurt sibulat, pooleks lõigatud ja õhukeselt viilutatud
• 1 porgand, lõigatud neljaks osaks
• 1 vars sellerit, neljaks lõigatud
• 3 küüslauguküünt
• 1 jalapeño pipar, seemneteta
• 2 spl oliiviõli
• 3 supilusikatäit tomatipastat
• 2 spl jahu
• 2 tassi kuiva punast veini
• 1/2 apelsini
• 1 tl kuivatatud oreganot
• 2 loorberilehte
• 1 kuni 2 tassi lihapuljongit
• 1/2 tassi koort
• 3/4 spl riivitud parmesani
• Apteegitilli salat serveerimiseks (vt retsepti allpool)

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

sealiha, peekon, tortilla, porgand, seller, jalapeno pipar, fenkoli sibul, sibulad, küüslauk, Parmesani juust, tomatipasta, punane vein, Apelsinid, kreem, köömned, fenkoli seemned, loorberileht, oregano

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Küpseta peekonit ahjupotis keskmisel kuumusel 10–12 minutit krõbedaks. Nõruta paberrätikutel. Lisa sibul ahjupotti ja küpseta, segades, umbes 30 minutit kuldpruuniks. Tõsta kaussi.
  
  Samal ajal haki köögikombainis porgandid, seller, küüslauk ja jalapeño peeneks. Kuumuta ahi 180 kraadini.
  
  Valmista sealiha ette. Maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta oliiviõli suures kastrulis keskmisel kuumusel. Pruunista sealiha partiidena igast küljest, 8–10 minutit portsjoni kohta. Tõsta sealiha taldrikule.
2. samm
• Lisa jalapeño segu potti ja kuumuta segades umbes 3 minutit. Lisa sibul ja tomatipasta; kuumuta 3 minutit. Lisa veidi jahu ja kuumuta segades veel 2 minutit. Lisa vein ja lase podiseda, seejärel alanda kuumust, kuni maht on poole võrra vähenenud, umbes 8 minutit.
  
  Pane peekon ja sealiha pannile tagasi. Pigista sisse apelsinimahl ja lisa seejärel koor. Lisa pune, loorberileht ja piisavalt maitseaineid, et sealiha oleks kaetud. Pane kõik ahju ja hauta umbes 3 tundi.
3. samm
• Tõsta küpsetatud sealiha tangide abil kaussi ja tükelda. Maitsesta soola ja pipraga. Kurna kaste ja pane potti tagasi; lisa kõik koos lihaga kaussi (eemalda loorberilehed ja apelsinikoor). Kuumuta kastet kõrgel kuumusel umbes 2 minutit, kuni see pakseneb. Lisa koor ja maitsesta soola ja pipraga. Täida kotletid sealihaga; vala peale kaste ja kata juustu ja salatiga.
  
  Retsept veiseliha takod.
  
  

  Fenkoli salat

  
  Suures kausis sega kokku 1/4 tassi majoneesi, 1 supilusikatäis punase veini äädikat, 2 supilusikatäit apelsinimahla, 1 tl suhkrut, 1 hakitud jalapeño pipar, 1/2 tl kuivatatud pune, köömneid ja fenkoliseemneid. Sega hulka 2 õhukeselt viilutatud fenkoli sibulat, 2 tassi riivitud kapsast, 4 viilutatud rohelist sibulat, 4 riba peekonit, sool ja pipar.

Hääled: 1