Hautatud veise rinnatükiga tako
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 307, rasva koguhulk 24 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 19 G., süsivesikud 4 G., kiudaine 1 G., kolesterool 95 mg naatrium 357 mg suhkur 1 G.
Kalorid 307, rasva koguhulk 24 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 19 G., süsivesikud 4 G., kiudaine 1 G., kolesterool 95 mg naatrium 357 mg suhkur 1 G.
Veise rinnatükki hautatakse maitsvas kastmes poblano paprikate, suitsupaprika ja tomatimahlaga pehmeks ning serveeritakse seejärel tortiljadel koos kastme ja teiste traditsiooniliste taco koostisosadega: kapsa, roheliste, redise ja salsaga. Tacod on mahlased, täidlased ja mitmekülgse maitsega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 spl. tšillipulber
- 4 tl jahvatatud köömneid
- 2 tl suitsutatud paprikat
- 2 kg veise rinnatükki
- 1 spl taimeõli
- 2 poblano paprikat, seemnetest puhastatud ja hakitud
- 1 punane sibul, hakitud
- 8 küüslauguküünt, purustatud
- 1,5 tl jahvatatud koriandrit
- 0,5 tl kuivatatud oreganot (eelistatavalt Mehhiko oma)
- 1,5 tassi tomatimahla
- 1 tass kergelt soolatud kanapuljongit
- 2 supilusikatäit õunasiidriäädikat
- Maisitordid serveerimiseks
- Serveerimiseks hakitud kapsas, õhukeselt viilutatud redis, marineeritud jalapeñod, pico de gallo ja/või koriander
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, poblano pipar, tomatimahl, õunasiidriäädikas, tšillimaitseaine, köömned, koriander, oregano, paprika
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 160°C-ni.
- Valmista rinnatükk ette:
Väikeses kausis sega kokku 1 supilusikatäis tšillipulbrit, 2 teelusikatäit köömneid, 1 teelusikatäis suitsupaprikat, 2 teelusikatäit soola ja 1 teelusikatäis musta pipart. Tee terava noaotsaga rinnatüki rasva sisselõiked (ära lõika liha sisse) ja hõõru seejärel vürtsiseguga üle kogu rinnatüki, kattes selle täielikult. - Kuumuta suures potis keskmisel-kõrgel kuumusel taimeõli. Lisa rinnatükk rasvapool allpool ja küpseta mõlemalt poolt 5-6 minutit, kuni see on pruunistunud. Tõsta taldrikule.
- Lisa potti poblano paprika, sibul, küüslauk, ülejäänud 1 supilusikatäis tšillipulbrit, 2 tl köömneid, 1 tl suitsupaprikat, koriander, pune ja näpuotsatäis soola. Kuumuta sageli segades, kuni köögiviljad on pehmed, 3-5 minutit. Sega hulka tomatimahl ja kanapuljong ning eemalda tulelt. Aseta rinnatükk rasvapool ülespoole vedelikku ja kata pott kaanega.
- Küpseta, kuni see on väga pehme ja õhuke nuga, mis on torgatud rinnatüki keskele, läbib seda kergesti, umbes 3 tundi.
- Tõsta rinnatükk lõikelauale. Koori lusikaga kastme pinnalt liigne rasv ära ja püreesta seejärel saumikseriga ühtlaseks massiks (või kalla tavalisse blenderisse ja püreesta). Lisa maitse järgi äädikat ja soola.
- Vala umbes 3/4 tassi kastet väikesesse serveerimiskaussi. Sega pannil ülejäänud kastme hulka 2 supilusikatäit vett. Lõika liha õhukeselt ristisuunas viiludeks ja pane tagasi pannile. Kuumuta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni liha on hästi kaetud ja läbi kuumenenud.
- Kuumuta tortillasid kuival pannil või mikrolaineahjus. Serveeri rinnatükki tortilladel, niristades peale kõrvale pandud kastet.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
