Liugburgerid õlles hautatud sealihaga
Hääled: 6
Sealiha hõõrutakse aromaatsete vürtsidega ja hautatakse ahjus fooliumi all õllega, seejärel eraldatakse pikkadeks kiududeks. Kuklid lõigatakse pooleks ja alumised pooled röstitakse. Seejärel asetatakse sealiha alumistele kuklitele, niristatakse peale tomatikastet, pannakse peale hakitud kapsa, porgandi ja sibula segu ning asetatakse peale ülemised kuklid.
Aeg: 5 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 16 miniburgerit
Keerukus: kergesti
Kogus: 16 miniburgerit
Retsept mini-liugurburgerite jaoks pulled porki ja salatiseguga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Sealiha puhul:
- 1350 g küpsetatud seakaela- või õlaliha
- 1,5 spl suitsupaprikat
- 1 spl küüslaugupulbrit
- 1 tl punast cayenne'i pipart
- 1,5 tl pruuni suhkrut
- 1,5 tl jahvatatud selleriseemneid soolaga
- 1,5 tl sinepipulbrit
- Jäme sool
- 750 ml õlut
- 16 väikest hamburgerisaiakest, poolitatud ja röstitud
- Kapsasalat (ribitud kapsas, porgand ja sibul)
Kastme jaoks:
- 1,5 tassi õunasiidriäädikat
- 1 küüslauguküüs, purustatud
- 1 väike roheline tšillipipar, pikuti pooleks lõigatud (eemalda seemned, et maitse oleks väiksem)
- 2 spl 1 fariinsuhkrut
- 2 spl tomatipastat
- 1 spl Dijoni sinepit
- Jäme sool
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, hele õlu, hamburgerisaiad, paprika, küüslaugupulber, jahvatatud cayenne'i pipar, pruun suhkur, sellerisool, sinepipulber, valge kapsas, porgand, sibulad, küüslauk, tšillipipar, tomatipasta, Dijoni sinep
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 110 kraadini Celsiuse järgi (250 kraadi Fahrenheiti järgi). Aseta sealiha lõikelauale ja tee ruuduline muster. Iga lõige peaks olema umbes 2 cm sügav ja 2,5 cm aukudega.
- Valmista lihahõõrumise segu: Väikeses kausis sega kokku paprika, küüslaugupulber, Cayenne'i pipar, pruun suhkur, sellerisool, sinepipulbrit ja 1,5 tl soola. Hõõru liha saadud seguga.
- Aseta sealiha ahjuplaadile ja vala peale õlu. Kata fooliumiga ja küpseta 3 tundi. Kontrolli liha perioodiliselt, keerates seda iga tunni tagant.
- Eemalda foolium ja küpseta veel 1,5 tundi, kuni liha sisetemperatuur jõuab 87 kraadini Celsiuse järgi (185 kraadi Fahrenheiti järgi). Võta liha ahjust välja, kata lõdvalt fooliumiga ja lase 30 minutit puhata.
- Selle kokandusmaratoni ajal valmista kaste: Väikeses kastrulis sega kokku äädikas, küüslauk, tšillipipar, fariinsuhkur, tomatipasta, Dijoni sinep ja 1 1/2 teelusikatäit soola, lase keema tõusta ja maitsesta.
Kui kõik on korras, on kaste valmis. Eemalda tšillipipar. Pärast kastme jahtumist on soovitatav see valada spetsiaalsesse pudelisse, et seda oleks lihtsam kasutada. - Rebi sealiha kahe kahvliga pikkadeks kiududeks. Eemalda liigne rasv ja kõik ebameeldivad tükid. Sega sealiha pannile jäänud röstimismahlaga ja maitsesta soolaga.
- Aseta sealiha kuklitele, nirista peale kastet ja puista peale kapsasalatit.
Samuti saate süüa teha aeglase pliidi sealihavõileib.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
