Magushapu sealiha liugurvõileivad

Hääled: 1

Kuidas teha magushapu sealiha liugurvõileibu

Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 minivõileiba

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 271, rasva koguhulk 6 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 15 G., süsivesikud 38 G., kiudaine 2 G., kolesterool 26 mg naatrium 897 mg suhkur 9 G.

Need suutäie suurused minivõileivad sobivad ideaalselt suupisteteks. Vaatamata oma väiksusele on neil minivõileibadel rikkalik maitse. Need Aasia inspireeritud võileivad sisaldavad õrna sea sisefileed ja coleslaw'd. Enne küpsetamist marineeritakse sea sisefileed mitu tundi magushapus marinaadis. See annab sisefileele maitset ja muudab selle eriti mahlaseks ning ülejäänud marinaadist saab rikkaliku Aasia kastme. Asetage sealihamedaljonid, kaste ja coleslaw mini-Hawaii kuklitele ja nautige.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Coleslaw

1,5 tassi väga peeneks hakitud valget kapsast (umbes veerand peast)
1,5 tassi väga peeneks hakitud punast kapsast (umbes veerand peast)
2 spl vürtsitatud riisiäädikat
1 tl seesamiõli
1/4 teelusikatäit jämedat soola
1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
4 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud (umbes 1/2 tassi)

Sealiha

0,5 tassi värskelt pressitud apelsinimahla
0,5 tassi sojakastet
1/4 tassi pruuni suhkrut
2,5 spl vürtsitatud riisiäädikat
2 spl l seesamiõli
0,5 tl värskelt jahvatatud musta pipart
2 küüslauguküünt, purustatud
2,5 cm ingverijuurt, kooritud ja peeneks hakitud
1 suure apelsini koor
1 rasvast puhastatud sealiha sisefilee kaaluga 450–600 g
2 tl noolejuure
10–12 miniatuurset Hawaii magusat rulli, horisontaalselt pooleks lõigatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: Hawaii kuklid, sealiha sisefilee, punane kapsas, Apelsinimahl, seesamiõli, riisiäädikas, ingveri juur

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Coleslaw:

Sega keskmises kausis punane ja valge kapsas, äädikas, seesamiõli, sool, must pipar ja roheline sibul. Kata kinni ja pane külmkappi, kuni valmistad sealiha.
Sealiha:

Keskmise suurusega kausis sega apelsinimahl, sojakaste, pruun suhkur, äädikas, seesamiõli, must pipar, küüslauk, ingver ja apelsinikoor. Lisa sealiha ja keera, et see marinaadiga kattuks. Pane vähemalt 1 tunniks külmkappi, aeg-ajalt keerates.

Kuumuta ahi 220°C-ni.
Võta sealiha marinaadist välja. Ära marinaadi ära viska. Aseta sisefilee paksule mittenakkuvale küpsetusplaadile ja küpseta, kuni sealiha keskele pistetud lihatermomeeter näitab 63 °C, 25–30 minutit. Võta sealiha ahjust välja ja lase 5–10 minutit puhata.
Vala marinaad keskmise suurusega paksupõhjalisse kastrulisse ja sega hulka noolejuur. Lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Seejärel alanda kuumust ja hauta tasasel tulel 3-4 minutit, kuni kaste veidi pakseneb. Tõsta kaste tulelt ja lase veidi jahtuda.
Tõsta sealiha tööpinnale ja lõika ristipidi 0,5–0,8 cm paksusteks viiludeks. Laota sealihaviilud kuklite alumistele pooltele. Kata kastme ja coleslaw'ga. Kata kuklite ülemiste pooltega ja serveeri.