Mortadella lihapallidega liugurivõileivad

Hääled: 1

Kuidas teha Mortadella lihapallivõileibu

Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 15 tk.

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1/15
Kalorid 452, rasva koguhulk 30 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 21 G., süsivesikud 26 G., kiudaine 4 G., kolesterool 53 mg naatrium 590 mg suhkur 5 G.

Valmista need miniatuursed Itaalia stiilis võileivad (liugurid) ideaalseks eelroaks perekondlikul koosviibimisel. Kahe kartulisaiapoole vahel, mis on määritud omatehtud pistaatsiapestoga, lebab mahlane hakklihast ja Bolognese vorstist (mortadella) valmistatud lihapall värske rukola peal. Koos riivitud parmesaniga lisab mortadella lihapallidele lisamaitset ja aroomi. Giada De Laurentiis soovitab kõik lihapallide koostisosad hakklihast eraldi segada ja seejärel kokku panna. Nii ei lähe hakkliha segamise ajal kokku ja lihapallid jäävad väga mahlased.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Lihapallid

0,5 spl värskelt riivitud parmesani
1/4 tassi panko riivsai
1/4 tassi täispiima
1 tl kuivatatud oreganot
1 teelusikatäis sidrunikoort
0,5 tl jämedat soola
1 suur muna, lahtiklopitud
450 g hakkliha
220 g peeneks hakitud mortadellat
3 spl oliiviõli

Kaste

1 tass tooreid kooritud pistaatsiapähkleid
0,5 tassi värskeid basiilikulehti
0,5 tassi värskeid petersellilehti
0,5 tl jämedat soola
0,5 tassi oliiviõli
1 spl värskelt riivitud parmesani

Liugurivõileivad

12 kartulirullikut
1 tass peent rukolat

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: Parmesani juust, panko riivsai, piim, oregano, sidrunikoor, munad, hakkliha, mortadella vorsti, pistaatsiapähklid, basiilik, petersell, võileivakuklid, rukola

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Lihapallid:

Kuumuta ahi 220°C-ni.
Keskmise suurusega kausis sega kokku juust, riivsai, piim, pune, sidrunikoor, sool ja muna. Lisa hakkliha ja mortadella ning sega õrnalt, kuni segu on ühtlaselt jaotunud.

Pihusta väikesele küpsetusplaadile 2 supilusikatäit oliiviõli. Vormi lihasegust 12 4-5 cm suurust lihapalli. Aseta need küpsetusplaadile. Nirista peale ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli ja küpseta 15 minutit.
Kaste:

Samal ajal haki pistaatsiapähklid köögikombainis jämedalt. Lisa basiilik, petersell ja sool ning pulseeri. Lisa oliiviõli ja 1/4 tassi külma vett ning pulseeri, kuni kaste on ühtlane. Lisa juust ja pulseeri, kuni see on ühtlaselt jaotunud.
Võta lihapallid ahjust välja ja kata igaüks 1 tl pestoga. Küpseta veel 5 minutit.
Liugurivõileivad:

Määri iga kukli ülemisele ja alumisele poolele veidi pestot. Aseta alumisele poolele rukolat ja selle peale lihapall. Kata kukli ülemise poolega ja serveeri.