Lihapallivõileivad

Hääled: 1

Roa foto: Joseph DeLeo

Aeg: 1 tund ja 5 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 4-6 võileiba

Lihapallidega võileivad - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kaste

2 spl oliiviõli
1/2 väikest sibulat, peeneks hakitud
1 peeneks hakitud sellerivars
1/2 keskmist porgandit, peeneks hakitud
Jäme sool
800 g marineeritud kirsstomateid marinaadiga, purusta tomatid käsitsi
1 loorberileht
2 värsket lehte basiilika

Lihapallid

120 g kooritud kartuleid
450 g hakkliha
1/3 tassi riivitud Parmesani juustu, pluss veel puistamiseks
2 spl piima
1,5 tl purustatud küüslauku
1 tl hakitud värsket tüümiani
1/4 tassi oliiviõli
Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
4–6 minibaguette'i, ühelt poolt pikuti lõigatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sibulad, seller, porgand, kirsstomatid, loorberileht, basiilik, kartul, hakkliha vasikaliha, Parmesani juust, piim, küüslauk, tüümian, baguette

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista kaste: Kuumuta oliiviõli kastrulis. Lisa sibul, seller, porgand ja näpuotsatäis soola. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 8 minutit. Lisa tomatid koos marinaadi, loorberilehe, basiiliku ja 1/2 tassi veega. Lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb, 30–40 minutit. Maitsesta soolaga.
Samal ajal valmista lihapallid: Pane kartulid väikesesse kastrulisse, lisa piisavalt vett, et need oleksid kaetud, lisa 2 teelusikatäit soola ja lase keema tõusta. Keeda, kuni kartulid on pehmed, umbes 10 minutit. Jahuta veidi ja seejärel riivi kartulid jämeda riiviga.

Sega kausis hakkliha, kartulid, parmesan, piim, küüslauk, tüümian, 1 supilusikatäis oliiviõli, 1/4 tl pipart ja 1 tl soola. Vormi hakklihast umbes 2,5 cm läbimõõduga väikesed lihapallid.
Kuumuta pannil ülejäänud 3 supilusikatäit oliiviõli. Pane lihapallid kuumale pannile ja pruunista igast küljest 8 minutit. Lisa kaste ja jätka küpsetamist veel 5 minutit.
Täida baguette'id lihapallidega ja vala peale ohtralt kastet. Puista peale võileibu Parmesan.