Lihapalli- ja juustuvõileivad

Hääled: 1

Kuidas teha - lihapalli- ja juustuvõileibu

Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 minivõileiba

Lihapallivõileivad rikkalikus tomati-juustukastmes on maitsvad ja täidavad kõhtu. Lihapallid on valmistatud vasikaliha, veiseliha ja sealiha segust koos aromaatsete Itaalia vürtsidega, mis rikastavad neid Vahemere köögi imelise aroomiga. Väikesed lihapallid praetakse oliiviõlis ja seejärel hautatakse tomati-marinara kastmes. Marinara kastme ja lihapallid saab ette valmistada ja neid vahetult enne serveerimist üles soojendada. Serveeri poolitatud kuklitel koos provolone juustuviilu ja riivitud parmesani juustuga, mis sulavad kuumadel lihapallidel maitsvalt.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Lihapallid

170 g hakkliha
170 g hakkliha
170 g hakkliha
1 väike sibul, riivitud
1/4 tassi hakitud värsket peterselli (lehti)
1 suur muna
3 supilusikatäit ketšupit
3 küüslauguküünt, purustatud
1 teelusikatäis soola
1/4 tl jahvatatud musta pipart
2/3 spl riivitud parmesani
1/4 tassi Itaalia riivsai
1/3 tassi ekstra neitsioliiviõli
Marinara kaste, retsept allpool või poest ostetud kaste (750 g purk)

Võileivad

12 Itaalia saiakest, läbimõõduga 7-8 cm, lõigatud horisontaalselt pooleks ja kuumutatud
1/3 spl riivitud parmesani
80 g provolone viilud

Marinara kaste

0,5 tassi ekstra neitsioliiviõli
2 väikest sibulat, peeneks hakitud
2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
2 varre sellerit, peeneks hakitud
2 porgandit, kooritud ja peeneks hakitud
0,5 tl meresoola
0,5 tl jahvatatud musta pipart
2 purki 900 g purustatud konservtomateid
2 kuivatatud loorberilehte

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, hakkliha vasikaliha, hakkliha, Parmesani juust, provolone juust, püreestatud tomatid, marinara kaste, loorberileht, meresoolahelbed, must pipar

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Lihapallid:

Sega suures kausis esimesed 7 koostisosa. Lisa juust ja riivsai. Sega hulka veise-, vasika- ja sealiha. Vormi segust 2 supilusikatäit korraga ja vormi 3-4 cm läbimõõduga lihapallid. Aseta küpsetusplaadile.
Kuumuta oliiviõli suurel paksupõhjalisel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa lihapallid partiidena pannile ja küpseta umbes 5 minutit, kuni need on igast küljest kuldpruunid. Tõsta lihapallid vahukulbiga taldrikule. Nõruta liigne õli.

Pane lihapallid tagasi pannile. Lisa marinara kaste. Hauta keskmisel kuumusel, kuni kaste pakseneb ja maitsed segunevad, umbes 10 minutit. Maitsesta kastet soola ja pipraga. Võid lihapallid kastmes eelmisel päeval valmis teha, need jahutada, kinni katta ja külmkapis hoida. Enne jätkamist soojenda keskmisel kuumusel uuesti.
Võileivad:

Aseta kuumad lihapallid koos vähese kastmega kuklite alumistele pooltele. Aseta lihapallide peale pool viilu provolone juustu ja puista peale parmesani. Määri kuklite peale veel kastet, kata kinni ja serveeri.

Kulinaariaalane nõustamine:

Võileibu saab kokku panna ja eraldi fooliumisse pakkida. Kuumuta võileibu ahjus 175 °C juures umbes 15 minutit.
Marinara kaste:

Kuumuta oliiviõli suures kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja küüslauk ning kuumuta, kuni sibul on klaasjas, umbes 10 minutit. Lisa seller, porgand ja 1/2 teelusikatäit soola ja musta pipart. Kuumuta, kuni kõik köögiviljad on pehmenenud, umbes 10 minutit. Lisa tomatid ja loorberileht ning hauta madalal kuumusel, kuni kaste pakseneb, umbes 1 tund. Eemalda loorberileht ja viska see minema. Maitsesta soola ja pipraga vastavalt maitsele. Kastme saab valmistada kuni päev ette, lasta jahtuda, kaetult külmkapis hoida. Enne kasutamist kuumuta keskmisel kuumusel uuesti.
Väljapääs2 liitrit.