Grillitud artišokid mündi-salsa verdega
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Kui sul on värskeid artišokke, on nüüd õige aeg neid maitsvalt grillida. Grillimiseks kasuta väikeseid artišokke, eemalda kõvad välimised lehed, lõika need pooleks ja leota sidrunivees, et need ei pruunuks. Grilli neid pehmeks ja sega kohe salsa verde ehk rohelise salsaga, mis on valmistatud värskest piparmündist, peterselli, tšillipipra, kapparite, küüslaugu ja sinepiga, millele on lisatud anšoovisefileed, mis rõhutavad kõigi erksate koostisosade maitset. Grillitud artišokid sobivad suurepäraselt eelroaks valge veini kõrvale või lisandiks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kg väikeseid artišokke (14–18 tk)
- 1 sidrun, pooleks lõigatud + 3 spl sidrunimahla
- 2 tassi värsket piparmünti, hakitud
- 1 tass värsket peterselli, hakitud
- 1 väike Fresno paprika, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
- 1 spl kapparit, nõrutatud ja hakitud
- 2 anšoovisefileed, õlis konserveeritud, tükeldatud
- 1 väike küüslauguküüs, peeneks hakitud
- 1 teelusikatäis Dijoni sinepit
- 0,5 tassi oliiviõli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Artišokid, salsakaste, kapparid, Anšoovised, Fresno pipar, piparmünt
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta grill keskmise kuumusega.
- Täida suur kauss külma veega ja pigista sidrunipooled sinna sisse. Eemalda artišokkidelt välimised tumerohelised lehed, jättes alles ainult helerohelised ja kollased lehed. Lõika igalt artišokkidelt 1 cm maha. Kasutades väikest noa, lõika varred ära ja koori kergelt artišoki ja varre vahelisest kohast. Lõika artišokid pooleks, hõõru neid sidrunipoolikutega ja aseta sidrunivette.
- Valmista salsa verdeSega väikeses kausis piparmünt, petersell, tšillipipar, kapparid, anšoovised, küüslauk ja sinep. Lisa sidrunimahl ja 6 supilusikatäit oliiviõli, et saada paks kaste köögiviljatükkidega; maitsesta soolaga. Lase toatemperatuuril seista.
- Kurna artišokid ja patsuta kuivaks. Suures kausis sega need ülejäänud 2 supilusikatäie oliiviõliga; maitsesta soolaga. Grilli artišokke, aeg-ajalt pöörates, kuni need on pehmed ja krõbedad, 6-10 minutit, olenevalt nende suurusest. Sega salsa verde'ga, kuni nad on veel soojad.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
