Burgerid salsa verde ja pepper jack juustuga
Hääled: 1
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 4 hamburgerit
Keerukus: kergesti
Kogus: 4 hamburgerit
Nende isuäratavate burgerite kotletid on valmistatud jahvatatud chorizost. Saad osta tooreid vorste, eemaldada sooled ja voilà! – maitsev jahvatatud chorizo on valmis. Jääb üle vaid kotletid vormida ja grillida. Mõni minut enne nende valmimist kata iga kotletiga pehmenemiseks viil pepper jack juustu. Traditsioonilise burgerikastme asemel serveeri kotlette kuklitel salsa verde'ga – see on Mehhiko roheline kaste, mis on valmistatud tomatillodest, tšillipipradest, koriandrist ja laimimahlast. Kata iga burger viilutatud avokaado, magusate piquillo paprikate ja punase sibula rõngastega. See tuleb maitsvalt mahlane.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Burgerid
- 0,7 kg. hakkliha chorizo vorsti jaoks
- Oliiviõli grillimiseks
- 4 viilu pepper jack juustu (28 g igaüks)
- 4 pehmet kartuli-hamburgeri kuklid, praetud
- 1 väike avokaado, pooleks lõigatud, kivist puhastatud ja õhukeselt viilutatud
- Pool väikest punast sibulat, õhukeselt viilutatud
- 0,5 tassi hakitud piquillo paprikat
Salsa Verde
- 6-8 füüsalit (umbes 0,6 kg), kooritud ja pooleks lõigatud
- 1 väike punane sibul, lõigatud 4 tükiks
- 1 jalapeno või serrano paprika, pikuti poolitatud ja seemnetest puhastatud
- Oliiviõli tilgutamiseks
- 1 tass värsket koriandrit
- 2 laimi mahl
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: chorizo vorst, hakkliha, piquillo pipar, jalapeno pipar, serrano pipar, jahvatatud kirsid, laimimahl, salsakaste, pepper jack juust, hamburgerisaiad, Avokaado
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista salsa verdeKuumuta ahi 230 °C-ni. Aseta tomatillod, punane sibul ja jalapeño küpsetusplaadile ja nirista peale oliiviõli. Maitsesta soola ja pipraga ning küpseta ahjus, kuni köögiviljad on pehmed ja kergelt pruunistunud, umbes 10 minutit. Võta ahjust välja ja lase veidi jahtuda. Pane köögikombaini ja püreesta ühtlaseks massiks. Lisa koriander ja laimimahl, maitsesta soolaga ja jätka püreestamist ühtlaseks massiks. Kui eelistad paksemat salsat, nõruta see marliga vooderdatud sõelas.
- Kuumuta grill või grillpann keskmisel-kõrgel kuumusel. Vormi hakklihast 4 palli ja seejärel lapikuks need peopesaga. Puista peale soola.
- Valmista kotletid etteÕlita grillrest. Aseta kotletid restile ja suru need spaatliga kokku, et tekiks õhem koorik. Küpseta liigutamata, kuni põhi on kuldpruun, 3–4 minutit.
- Pööra ümber ja küpseta veel 2-3 minutit. Vähenda kuumust ja kata iga kotletiga juustuviil; kata kaanega ja lase juustul umbes 1 minut sulada. Tõsta kotletid tulelt ja aseta need röstitud kuklitele koos salsa verde, avokaado, punase sibula ja piquillo pipraga.
Kategooriad:
retsept / Köögikombain / Grill, šašlõkk / Grillitud liha / Kiirtoit / Hamburgerid / / Mehhiko köök / Michael Symon
Sarnased retseptid
