Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

See Itaalia bruschetta on pilkupüüdev pearoog ja võlub kõiki oma erksa maitsega. Röstitud ciabatta viilud on kaetud salsa verde'ga (roheline kaste), mis on valmistatud lehtkapsast, küüslaugust, kapparite ja sinepiga, noore burrata juustu tükkide, magusate ja vürtsikate päikesekuivatatud tomatite ning männipähklitega, mis annavad kreemjale juustule mõnusa krõmpsu. Ühest ciabattast saab kaks suurt bruschettat, mis seejärel viilutatakse ja serveeritakse eelroana.

Koostisosad:

Salsa Verde

• 1,5 tassi hakitud lehtkapsast (umbes 8 suurt lehte)
• 1 küüslauguküüs, purustatud
• 3 spl pestud kapparit
• 2 supilusikatäit õunasiidriäädikat
• 1 spl Dijoni sinepit
• 1 teelusikatäis anšoovisepastat
• 0,5 tassi ekstra neitsioliiviõli

Assamblee

• 1 pätsi ciabattat, horisontaalselt pooleks lõigatud
• 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
• 220 g burratat või mozzarellat (umbes 2 keskmist palli)
• 3 spl röstitud männipähkleid
• 8 päikesekuivatatud tomatit õlis, jämedalt hakitud

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

ciabatta leib, röstsai, juust, männipähklid, päikesekuivatatud tomatid, lehtkapsas, kapparid, Anšoovised

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Salsa Verde:
  
  Sega köögikombainis lehtkapsas ja küüslauk ning töötle jämedalt. Lisa kapparid, äädikas, Dijoni sinep, anšoovisepasta ja 3/8 teelusikatäit soola ning pulseeri 1-2 korda. Lisa oliiviõli ja pulseeri 5 sekundit. Pane kõrvale, et maitsed saaksid seguneda.
2. samm
• Bruschetta kokkupanek:
  
  Kuumuta grillpann kõrgel kuumusel. Nirista mõlemale leivapoolele ühtlaselt oliiviõli. Grilli mõlemat poolt kuldpruuniks, umbes 2 minutit mõlemalt poolt. Tõsta leib lõikelauale. Määri salsa verde ühtlaselt mõlemale leivapoolele. Rebi burrata tükkideks ja aseta see kastme peale, seejärel puista peale ühtlaselt männipähkleid ja päikesekuivatatud tomateid.
3. samm
• Lõika iga bruschetta viiludeks ja serveeri.

Hääled: 2