Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Õhufritüür praktiliselt garanteerib, et teie kanal on krõbe väljast ja mahlane seest. Kergelt sidrunikoore, soola ja musta pipraga maitsestatud kanakoivad sobivad suurepäraselt Itaalia stiilis salsa verde ja erksa lehtkapsasalati (mida saab ette valmistada) kõrvale. Viimase lihvi annavad õhufritüüris röstitud ülikrõbedad panko riivsaiad.

Koostisosad:

Lehtkapsasalat sidruniga

• 3 supilusikatäit sidrunimahla
• 2 teelusikatäit Dijoni sinepit
• 1 tl peenelt riivitud sidrunikoort
• Näpuotsatäis punase pipra helbeid
• 5 spl oliiviõli
• 1 kimp lehtkapsast (umbes 300 g), tugevad varred eemaldatud ja lehed õhukeselt viilutatud
• 0,5 tassi panko riivsaia
• 1 spl peenelt riivitud pecorino juustu + lisa serveerimiseks

Kanakoivad

• Neli kondiga ja nahaga kanakoiba (kokku umbes 900 g)
• 2 tl peenelt riivitud sidrunikoort
• 1 spl oliiviõli

Salsa Verde

• 2 tl kapparit
• 2 anšoovisefileed õlis
• 1 küüslauguküüs
• 1/4 spl + 2 spl oliiviõli
• 1 teelusikatäis punase veini äädikat
• 1 tl peenelt riivitud sidrunikoort
• 1 tass värskeid petersellilehti, peeneks hakitud
• 1 tass värskeid basiilikulehti, peeneks hakitud
• Pool väikest hunnikut peeneks hakitud rohelist sibulat (umbes 1/4 tassi hakitud)
• Spetsiaalvarustus3,5-liitrine õhufritüür ja ümmargune küpsetusvorm läbimõõduga 15–18 cm.

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kanakoivad, salsakaste, lehtkapsas, Dijoni sinep, sidrunimahl, Anšoovised, kapparid, roheline sibul, basiilik

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Lehtkapsasalat sidruniga:
  
  Suures kausis sega sidrunimahl, Dijoni sinep, sidrunikoor, tšillihelbed, 1 teelusikatäis soola ja veidi jahvatatud musta pipart ühtlaseks massiks. Vahusta järk-järgult hulka 3 supilusikatäit oliiviõli, kuni segu on emulgeerunud. Lisa kapsas ja sega läbi. Maitsesta soola ja pipraga vastavalt vajadusele. Lase marineerida ja pehmeneda toatemperatuuril vähemalt 15 minutit või kuni 8 tundi külmkapis.
2. samm
• Samal ajal kuumuta õhufritüür 175 °C-ni. Sega läbi. riivsaiSega ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli, näpuotsatäis soola ja paar jahvatatud pipart 15–18 cm läbimõõduga ahjuvormis. Aseta vorm õhufritüüri korvi ja küpseta, segades üks kord, kuni panko on kuldpruun, 4–6 minutit. Võta vorm õhufritüürist välja, lisa pecorino ja pane kõrvale.
3. samm
• Kanakoivad:
  
  Kuumuta õhufritüür 200 °C-ni (400 °F). Patsuta kana mitme paberrätikuga kuivaks (see tagab krõbeda naha). Hõõru sidrunikoort igale nahata reie poolele, maitsesta soola ja pipraga. Pööra koivad ümber, hõõru nahka oliiviõliga ning maitsesta soola ja pipraga. Aseta koivad nahaga ülespoole õhufritüüri korvi, jättes iga tüki vahele veidi ruumi. Küpseta, kuni nahk on krõbe ja kana on igast küljest pruunistunud, 22–25 minutit.
4. samm
• Salsa Verde:
  
  Samal ajal sega lõikelaual peeneks kapparid, anšoovisefileed (kui kasutad), küüslauk ja väike näpuotsatäis soola. Haki terava noaga, kuni segu moodustab pasta. Tõsta väikesesse kaussi ja sega oliiviõli, äädika ja sidrunikoorega. Lisa petersell, basiilik ja roheline sibul. Maitsesta ja vajadusel soola ja pipraga.
5. samm
• Enne serveerimist sega kapsasalat hoolikalt läbi, puista peale röstitud riivsaia ja riivitud pecorino juustu. Tõsta kanakoivad taldrikule või serveerimisvaagnale ja nirista peale salsat. Serveeri salatiga.

Hääled: 2