Aeg: 5 tundi 5 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

See toekas Caesari salativõileib, mis on valmistatud lehtkapsa, grillkana ja firmakastmega, muutub pressimisel veelgi maitsvamaks ja õrnemaks. Fooliumisse mähitud telliskivivorm sobib ideaalselt, aga ka raske malmpann. See võileib on valmistatud seltskonnale mõeldud pätsikese leivaga ja sobib ideaalselt piknikuks.

Koostisosad:

• 2 kondita ja nahata kanarinda (kokku umbes 450 g)
• 2 spl ekstra neitsioliiviõli + lisaks niristamiseks
• 6 paksu peekoniviilu (umbes 200 g)
• Ümmargune juuretisega leib läbimõõduga 20 cm.
• 0,5 tassi majoneesi
• 1/4 spl riivitud parmesani
• 2 anšoovist õlis, hakitud
• 1 väike küüslauguküüs, riivitud
• 1 sidruni koor ja mahl
• 200 g lehtkapsast, pese, eemalda varred, lõika lehed õhukeselt viiludeks
• 5 redist, õhukeselt viilutatud
• Pool kurki, õhukeselt diagonaalselt viilutatud

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kanarinnad, peekon, sidrunimahl, Anšoovised, kurgid, redis, lehtkapsas, juuretisega leib

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta grillpann keskmisel-kõrgel kuumusel. Pane kanarinnad keskmise suurusega kaussi. Puista peale 3/4 teelusikatäit soola ja pipart ning nirista peale oliiviõli. Sega, et need oleksid kaetud. Lase toatemperatuuril 15 minutit seista.
2. samm
• Samal ajal kuumuta ahi 190 °C-ni. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja laota peekoniribad peale. Küpseta, keerates peekonit poole peal, kuni see on kuldpruun ja krõbe, umbes 25 minutit. Tõsta paberrätikuga vooderdatud taldrikule.
3. samm
• Grilli kana, kuni rinna keskele pistetud termomeeter näitab 74 °C, 6–8 minutit mõlemalt poolt. Lase jahtuda ja lõika seejärel õhukeselt risti kiuga.
  
  Märkus
  
  Aja kokkuhoiuks osta eelgrillitud kanarindu, mida müüakse enamiku supermarketite delikatessiosakonnas.
4. samm
• Lõika leivapäts horisontaalselt pooleks ja aseta mõlemad pooled lõikepinnaga ülespoole. Eemalda mõlemalt poolelt osa purust ja pane kõrvale järgmiseks kasutuskorraks.
5. samm
• Sega väikeses kausis majonees, parmesan, anšoovised, küüslauk, sidrunikoor ja -mahl, 1/4 teelusikatäit soola, paar tl värskelt jahvatatud musta pipart ja ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli. Vala 1/4 tassi kastet suuremasse kaussi koos lehtkapsaga. Sega, et kaste oleks kastmega kaetud, ja maitsesta soola ja pipraga.
6. samm
• Määri ülejäänud salatikaste mõlemale saiapoolele. Alumisele poolele pane pool kapsasalatit, peekon, viilutatud kana ja maitsesta soolaga. Aseta redised ühe kihina kana peale, seejärel lisa üks kiht kurki. Lusikaga tõsta ülejäänud kapsasalat saia ülemisele poolele ja kata võileivaga.
7. samm
• Mähi tihedalt pärgamentpaberisse, küpsetuspaberisse või kilesse, vajadusel kinnita nööriga. Aseta tellis- või malmpann peale vähemalt 3 tunniks ja pane külmkappi. Enne serveerimist lase võileival umbes 45 minutit toatemperatuuril soojeneda.
  
  Märkus
  
  Selle võileiva jaoks sobib kõige paremini 2 kg kaaluv telliskivi. Vajadusel mässi see köögipindade kaitsmiseks fooliumisse.

Hääled: 1