Grillitud lehtkapsa Caesari salat
Hääled: 2
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 345, rasva koguhulk 26 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 9 G., süsivesikud 22 G., kiudaine 4 G., kolesterool 13 mg naatrium 479 mg suhkur 6 G.
Kalorid 345, rasva koguhulk 26 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 9 G., süsivesikud 22 G., kiudaine 4 G., kolesterool 13 mg naatrium 479 mg suhkur 6 G.
Kuumuta grill, et nautida klassikalise Caesari salati suvist nüanssi! Grillitud lehtkapsas segatakse kreemja kastmega ja röstitud riivsai lisab veidi krõmpsu. Serveeri riivitud parmesani juustuga (riivitatud köögiviljakoorijaga) ja rohkelt jahvatatud musta pipraga lihtsa lisandi või pearoana.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 küüslauguküünt
- 0,5 tassi peenelt riivitud parmesani (umbes 60 g) + riivitud parmesani serveerimiseks
- 1/4 tassi + 3 supilusikatäit oliiviõli + lisaks grillrestide määrimiseks
- 1/4 tassi värskelt pressitud sidrunimahla
- 3 supilusikatäit majoneesi
- 1 spl Dijoni sinepit
- 2 tl anšoovisepastat (valikuline)
- 1 teelusikatäis valge veiniäädikat
- 1 teelusikatäis Worcestershire'i kastet
- 1 keskmine punase kapsa pea (umbes 800 g)
- 100 g juuretisega koorikuga leiba, lõigatud 2 cm paksusteks viiludeks.
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: punane kapsas, juuretisega leib, Dijoni sinep, Anšoovised, veiniäädikas, sidrunimahl, Parmesani juust
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta gil keskmise-kõrge kuumusega.
- Blenderis sega kokku küüslauk, parmesan, 1/4 tassi oliiviõli, sidrunimahl, majonees, Dijoni sinep, anšoovisepasta (kui kasutad), valge veiniäädikas, Worcestershire'i kaste, 1/4 teelusikatäit soola ja veidi jahvatatud värskelt jahvatatud musta pipart. Blenderda suurel kiirusel ühtlaseks ja kreemjaks, kraapides vajadusel spaatliga kausi külgi maha. Maitsesta ja vajadusel lisa soola ja pipart. Vala Caesari kaste väikesesse kaussi, kata kilega ja hoia külmkapis kuni serveerimiseni. Säilib kuni 1 päeva.
- Lõika kapsas südamiku kaudu kaheksaks pikaks sektoriks (iga sektori paksus peaks olema 4-5 cm). Veendu, et lehed oleksid südamikust kinni, et need praadimise ajal laiali ei laguneks. Pintselda kapsasektorid ja viilutatud leib ülejäänud 3 supilusikatäie oliiviõliga ning puista peale näpuotsatäis soola ja musta pipart.
- Pintselda kuuma grillresti kergelt oliiviõliga. Aseta kapsas grillile ja küpseta kaane all, kuni alumine külg on ilusti pruunistunud, umbes 5 minutit. Pööra kapsas ümber ja jätka küpsetamist kaane all, kuni see on krõbe-pehme ja hästi pruunistunud, veel 5 minutit. Tõsta serveerimisvaagnale. Aseta leib grillile ja küpseta kaaneta kuldpruuniks, 1-2 minutit mõlemalt poolt.
- Rebi või lõika leib 2 cm suurusteks kuubikuteks ja puista need kapsale. Nirista peale Caesari kastet, puista peale riivitud parmesani juustu ja musta pipart. Serveeri ülejäänud kastmega.
Retsepti autor - Amanda Neal on New Yorgis elav kokk ja toidukirjanik.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
