Grillitud kapsasalat soolatud veiselihaga

Hääled: 1

Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1/6
Kalorid 202, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 5 G., süsivesikud 8 G., kiudaine 3 G., kolesterool 15 mg naatrium 389 mg suhkur 4 G.

See retsept annab traditsioonilisele salatile uue kujutluse: seda serveeritakse grillitud kapsalõhuna ja niristatakse kastmega. See näeb välja muljetavaldav, täpselt nagu restoranis. Ka tekstuur meeldib teile kindlasti. Kapsalõhn on väljast kergelt kõrbenud, samas kui seest jääb krõbe, pehme ja mahlane. Viimase lihvi annab grillitud soolatud veiselihaviilud.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

4 väga õhukest viilu soolatud veiseliha
Pool pea valget kapsast (pool pea kaaluga 1,3 kg), lõigatud kolmeks sektoriks, läbi südamiku nii, et lehed jääksid külge
3 spl ekstra neitsioliiviõli + lisaks niristamiseks
0,5 tassi hapupiima või keefirit
1/4 tassi majoneesi
1 spl mädarõigast
1 spl teralist sinepit
0,5 tassi petersellilehti
0,5 tl õunasiidriäädikat (või maitse järgi)
1 keskmine riivitud porgand (0,5 tassi)
1 roheline sibul, õhukeselt viilutatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, pastrami, valge kapsas, hapupiim, keefir, majonees, mädarõigas, täistera sinep, petersell, õunasiidriäädikas, porgand, roheline sibul

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumusega.
Aseta soolatud veiselihaviilud grillile ja küpseta neid üks kord keerates 4-5 minutit. Viilud kahanevad küpsetamise ajal nagu peekon, muutudes kuivaks ja krõbedaks. Lase veidi jahtuda ja rebi suupärasteks tükkideks. Pane kõrvale.

Pintselda kapsaviilud kõigilt kolmelt poolt ohtralt oliiviõliga ja puista peale soola ja musta pipart. Grilli kaane all, kuni mõlemale poole tekivad grillijäljed, 8–10 minutit mõlemalt poolt (vt märkust). Tükid peaksid olema väljast krõbedad, tumedate grillijälgede ja kõrbenud servadega.
Samal ajal sega keskmises kausis hapupiim, majonees, mädarõigas, sinep, 1/2 teelusikatäit soola ja 1/4 teelusikatäit musta pipart. Pane kõrvale.
Keskmise suurusega kausis sega ettevaatlikult petersell, õunasiidriäädikas, porgandid, roheline sibul, nirista oliiviõli ning maitse järgi soola ja pipart. Vajadusel lisa veel äädikat, õli, soola või musta pipart.
Lõika kapsaviiludelt südamikud välja ja aseta need vaagnale. Nirista peale umbes pool hapupiimakastmest; serveeri ülejäänud kaste kõrvale. Puista kapsale soolatud veiseliha ja serveeri porgandi-peterselli salatiga.

Märkus

Ristisõieliste grillijälgede loomiseks asetage kapsas grillile 45-kraadise nurga all ja pöörake seejärel veerandi küpsetusaja möödudes tükke 90 kraadi. Pöörake küpsetamise ajal poole peal ümber ja korrake teisel küljel.