Krõbe Provence'i lõhe grillitud punase kapsa salatiga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 516, rasva koguhulk 38 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 26 G., süsivesikud 19 G., kiudaine 5 G., kolesterool 78 mg naatrium 717 mg suhkur 7 G.
Kalorid 516, rasva koguhulk 38 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 26 G., süsivesikud 19 G., kiudaine 5 G., kolesterool 78 mg naatrium 717 mg suhkur 7 G.
Pannil praetud lõhefilee kauni Dijoni sinepi ja Provence'i ürtidega koorikuga serveeritakse grillitud punase kapsa, röstitud paprikate, oliivide ja apelsinide salatiga. Must kapsas annab roale õrna suitsuse maitse, samas kui apelsin toimib ühenduslülina kala ja köögiviljade vahel.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Lõhe
- 4 lõhefileed nahaga, igaüks kaaluga 120 g.
- 4 supilusikatäit Dijoni sinepit
- 4 tl kuivatatud Provence'i ürte
- 1 spl oliiviõli
- 2 supilusikatäit soolamata võid
- Poole sidruni mahl
- 1/4 tassi poest ostetud krõbedaid praetud sibulaid
Röstitud punase kapsa salat
- Veerand punast kapsast ilma varreta, lõigatud paksudeks viiludeks
- Pool sibulat, kooritud (ära juuri ära lõika), lõigatud viiludeks
- 3 spl oliiviõli + lisaks niristamiseks
- 1/4 tassi teie lemmik kivistatud oliive, pooleks lõigatud
- 1 röstitud magus paprika, ribadeks lõigatud
- 1 apelsini membraanivabad sektorid (koos mahlaga)
- Poole sidruni mahl
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lõhe, punane kapsas, Apelsinid, magus pipar, oliiv, Dijoni sinep, Provence'i ürdid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pintselda iga lõhetükki igast küljest 1 supilusikatäie Dijoni sinepiga, seejärel maitsesta soola, pipra ja 1 teelusikatäie Provence'i ürtidega. Kuumuta suur mittenakkuva kattega pann keskmisel kuumusel ja lisa oliiviõli. Aseta kala pannile, nahk allpool, ja küpseta, kuni nahk on kuldpruun ja krõbe, 6–7 minutit.
- Pööra kala ettevaatlikult spaatliga ümber. Lisa pannile 1 supilusikatäis võid ja küpseta kala, kuni liha on kuldpruun ja sisetemperatuur on 55 °C, veel 2–3 minutit.
- Lisa ülejäänud 1 supilusikatäis võid ja sidrunimahl, seejärel eemalda tulelt. Serveeri kala hautatud kapsasalati peal. Nirista pannilt sidrunikastet lõhele ja kaunista krõbeda sibulaga.
Röstitud punase kapsa salat:
Kuumuta grill või grillpann kõrgel kuumusel. Kata kapsas ja sibul heldelt oliiviõliga. Maitsesta soola ja pipraga. Grilli kapsast ja sibulat, kuni kapsas on kergelt närtsinud ja kõrbenud ning sibul pehme ja pruunistunud, umbes 5 minutit mõlemalt poolt. - Tõsta grillilt ja lase jahtuda, kuni kapsas on piisavalt jahe. Eemalda vars ja haki kapsas jämedalt; tõsta keskmisesse kaussi. Haki sibul jämedalt ja lisa kaussi koos oliivide, punase paprika, apelsiniviilude (mahlaga), sidrunimahla, oliiviõli, soola ja musta pipraga. Sega läbi ja maitsesta soolaga, kui vaja.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
