Grillitud lillkapsasalat tahini jogurtikastmega

Hääled: 1

Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1/6
Kalorid 261, rasva koguhulk 19 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 7 G., süsivesikud 21 G., kiudaine 6 G., kolesterool 2 mg naatrium 517 mg suhkur 9 G.

Köömnete ja sumakiga maitsestatud ning erksa sidrunivinegretiga üle niristatud lillkapsasalat sobib ideaalselt teie grilli või šašlõki kõrvale. Lillkapsast on kõige parem grillida grillkorvis, et õisikud läbi grilli ei kukuks, aga kui teil seda pole, võite grilli fooliumiga vooderdada. See vürtsikas lillkapsas, millele on lisatud värskeid ürte, kreeka pähkleid ja rosinaid, saab kindlasti teie suvise menüü regulaarseks lisandiks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1/4 tassi oliiviõli
1 spl jahvatatud sumaki
1 tl jahvatatud köömneid
1 teelusikatäis jahvatatud kurkumit
8 tassi lillkapsaõisikuid (umbes 1 suur pea)
1/3 tassi tavalist täispiimajogurtit
2 spl tahinit
2 supilusikatäit sidrunimahla
2 küüslauguküünt, purustatud
0,5 tassi hakitud värskeid piparmündilehti
0,5 tassi värskeid petersellilehti pehmete vartega, hakitud
3 rohelist sibulat, hakitud
Pool väikest punast sibulat, viilutatud
0,5 tassi hakitud kreeka pähkleid
1/3 tassi kuldseid rosinaid
Spetsiaalne varustus: grill, grillkorv (valikuline)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sumak, köömned, kurkum, lillkapsas, jogurt, tahini, sidrunimahl, küüslauk, piparmünt, petersell, roheline sibul, punane sibul, kreeka pähklid, rosina

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumusega.
Suures kausis sega kokku 3 supilusikatäit oliiviõli, 2 teelusikatäit sumaki, köömneid ja kurkumit. Lisa lillkapsaõisikud ja sega maitseainetega, et need oleksid täielikult kaetud.

Aseta grillile grillkorv või 30x45 cm tükk alumiiniumfooliumi ja laota lillkapsas ühe kihina. Sulge kaas ja grilli 15 minutit. Ava kaas ja keera õisikud tangidega ümber. Sulge grilli kaas ja grilli, kuni lillkapsas on laikudena kõrbenud ja krõbe, veel 10–15 minutit.
Samal ajal sega väikeses kausis kokku jogurt, tahini, sidrunimahl, küüslauk, ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli, ülejäänud 1 teelusikatäis sumaki, 1/2 teelusikatäit soola, 1/4 teelusikatäit musta pipart ja 3 supilusikatäit vett. Pane jogurtikaste kõrvale.
Tõsta keedetud lillkapsas suurele serveerimisvaagnale ja puista peale soola. Puista peale piparmünt, petersell, roheline sibul, punane sibul, kreeka pähklid ja rosinad ning nirista peale jogurtikastet (vt märkust). Serveeri soojalt või toatemperatuuril.

Märkus

Kui sa ei plaani salatit kohe serveerida, siis maitsesta see vahetult enne serveerimist.