Ahjus küpsetatud lillkapsas granaatõuna ja tahiniga

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 318, rasva koguhulk 25 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 9 G., süsivesikud 20 G., kiudaine 8 G., kolesterool 0 mg naatrium 734 mg suhkur 6 G.

Kui otsid eelseisvaks õhtusöögiks veganrooga või soovid lihtsalt proovida oma lemmik lillkapsa uut versiooni, siis see variant sobib ideaalselt. See retsept on inspireeritud Iisraeli peakoka Eyal Shani maailmakuulsast küpsetatud lillkapsast, mida pakutakse tema Miznoni restoranides. Värsked rohelised ja hapukad granaatõunaseemned lisavad sellele muljetavaldavale roale erksa värvi ja maitse. Nirista peale tahini-kastet ja naudi!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Lillkapsas

1 lillkapsapea, mis kaalub umbes 1 kg.
2 spl oliiviõli
0,5 tl jahvatatud köömneid
0,5 tl jahvatatud koriandrit
1/4 tassi lahtiselt pakitud värskeid petersellilehti
2 supilusikatäit röstitud männipähkleid
2 spl granaatõunaseemneid
Helvestatud meresool serveerimiseks

Tahini kaste

1/4 tassi tahinit
1/4 tassi sidrunimahla
2 spl oliiviõli
1/4 tl jahvatatud köömneid
1 küüslauguküüs, peeneks riivitud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: lillkapsas, petersell, granaatõun, männipähklid, sidrunimahl, tahini, küüslauk, koriander, köömned

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 220°C-ni.
Lillkapsas:

Eemalda lillkapsalt lehed ja lõika vars ära nii, et see oleks lillkapsa alumise osaga ühel tasapinnal. Aseta lillkapsapea keskmise suurusega ahjukindlasse pannile. Pintselda lillkapsa välispind oliiviõliga, seejärel puista peale ühtlaselt köömneid, koriandrit, 1 tl jämedat soola ja paar keerdu musta pipart. Vala panni põhja 1 tass vett ja mässi seejärel tihedalt fooliumisse.

Küpseta, kuni lillkapsas on krõbe-pehme, 40–45 minutit. Eemalda foolium ja jätka küpsetamist, kuni lillkapsas on väga pehme ja kuldpruun, veel 30 minutit. Lillkapsas peaks oma kuju hoidma ega tohiks laiali laguneda.
Tahini kaste:

Samal ajal sega kokku tahini, sidrunimahl, oliiviõli, köömned, küüslauk, 0,5 tl jämedat soola ja veidi jahvatatud musta pipart, kuni segu on ühtlane. Sega hulka 3-4 supilusikatäit vett, kuni kaste on väga sile ja kreemjas. Kaste võib alguses tunduda tükiline, kuid pärast vee lisamist muutub see sujuvaks. Maitsesta soola ja pipraga.
Tõsta lillkapsas serveerimisvaagnale, puista peale peterselli, männipähkleid, granaatõunaseemneid ja näpuotsaga meresoola. Nirista peale veidi tahinikastet, seejärel viiluta ja serveeri.