Crostini õrna veiseliha ja rohelise salsaga
Hääled: 1
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 374, rasva koguhulk 25 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 16 G., süsivesikud 22 G., kiudaine 1 G., kolesterool 48 mg naatrium 297 mg suhkur 3 G.
Kalorid 374, rasva koguhulk 25 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 16 G., süsivesikud 22 G., kiudaine 1 G., kolesterool 48 mg naatrium 297 mg suhkur 3 G.
Valmista need veise sisefilee crostini'd pidulikuks eelroaks. Röstitud baguette'i viilud serveeritakse filee mignoni ja värske salsa verde'ga, mis on valmistatud neljast ürdist – peterselli, koriandri, rohelise sibula ja estragoniga. See maitsete mäss täiendab ideaalselt õrna liha.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 baguette, lõigatud 0,5 cm paksusteks viiludeks.
- 8 spl ekstra neitsioliiviõli + lisaks niristamiseks
- 0,5 tassi värsket lehtpeterselli
- 1/4 tassi värskeid koriandrilehti
- 2 spl hakitud värsket murulauku
- 2 supilusikatäit värskeid estragonilehti
- 2 supilusikatäit valge veiniäädikat
- 1 suur šalottsibul, õhukeselt viilutatud
- 1 küüslauguküüs
- 450 g filee mignonit, lõigatud 2,5 cm suurusteks medaljoniteks.
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, baguette, veiniäädikas, röstsaiad, estragon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Aseta baguette'i viilud küpsetusplaadile, nirista kergelt oliiviõliga ning puista peale soola ja musta pipart. Rösti ahjus umbes 5 minutit, kuni viilud on kuldpruunid ja krõbedad.
- Samal ajal pane petersell, koriander, murulauk, estragon, äädikas, šalottsibul ja küüslauk köögikombaini ning pulseeri peeneks. Vähenda köögikombaini kiirust ja vala sisse 6 supilusikatäit oliiviõli. Töötle, kuni moodustub paks kaste. Maitsesta soola ja pipraga.
- Kuumuta suurel pannil (eelistatavalt malmist) ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni see läigib.
- Aseta pannile mitu veiselihamedaljoni, maitsesta soola ja musta pipraga ning küpseta umbes 3 minutit mõlemalt poolt, kuni need on tumekuldpruunid ja poolküpsed. Tõsta lõikelauale ja lase 5–10 minutit puhata. Lõika veiseliha kiu järgi.
- Kata iga baguette'i viiluga veiselihaviil ja lusikatäis salsa verde't.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
