Kuidas artišokke puhastada

Hääled: 7

Aeg: 30 minutit

Artišokke on söödud juba Vana-Rooma ajast. Nende õied vajavad soojust, mis nõuab kasvamiseks suuri, hästi valgustatud ja tuule eest kaitstud alasid. Artišokiõisi peetakse tervislikuks toiduks, mis sisaldab mikroelemente magneesiumi, kaltsiumi ning C-, B- ja E-vitamiini. Artišokke on kõige parem korjata kevadel; kui pungad on ebaühtlaselt värvunud ja kroonlehed kuivanud, on vili vähem söödav. Mahlased kroonlehed, mis avanevad välimiste kroonlehtede koorumisel, on sitked ja peaaegu puitunud ning on söödavad, kuid ka neid lehti tasub uurida; need on alusest pehmemad. Artišokiõisi saab aurutada, grillida, marineerida ja täita. Artišoki lehed sobivad suurepäraselt ka salatitesse lisamiseks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Artišokk
Sidrun

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: Artišokid

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Töötle korraga ühe artišokiga, kasutades sakilist nuga ja kääre. Aseta enda ette kauss veega, pigista poolelt sidrunilt mahl välja ja lase sidrun vette. Lõika artišoki pealne 2,5 cm võrra ära.