Krabiga täidetud artišokid
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 798, rasva koguhulk 53 G., küllastunud rasvad 12 G., valgud 34 G., süsivesikud 51 G., kiudaine 11 G., kolesterool 80 mg naatrium 1254 mg suhkur 6 G.
Kalorid 798, rasva koguhulk 53 G., küllastunud rasvad 12 G., valgud 34 G., süsivesikud 51 G., kiudaine 11 G., kolesterool 80 mg naatrium 1254 mg suhkur 6 G.
See retsept segab klassikalisi täidetud artišokke kõigi traditsiooniliste krabikookide koostisosadega, sealhulgas Old Bay mereandide maitseainesegu ja krõbeda paneeringuga. Kui olete värskete artišokkide alal uus, sisaldab retsept üksikasjalikku kirjeldust puhastamis- ja kärpimisprotsessi kohta: südametelt eemaldatakse mittesöödav kiht ja südamed täidetakse naturaalse krabiliha seguga. Artišokid aurutatakse esmalt ja seejärel röstitakse ahjus kuldpruuniks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 220 g suurt krabilihatükki, mis on sorteeritud kooretükkide eemaldamiseks
- 3 küüslauguküünt, peeneks riivitud
- 1,5 tassi tavalist riivsai
- 1 tass peenelt riivitud parmesani
- 0,5 tassi värskeid petersellilehti, jämedalt hakitud
- 2 tl mereandide maitseaineid, näiteks Old Bay, pluss lisa serveerimiseks
- 3 suurt sidrunit, 1 koor puhastatud ja pooleks lõigatud, 1 serveerimiseks viiludeks lõigatud
- 3/4 tassi oliiviõli
- 4 keskmist artišokki
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Artišokid, krabiliha, Old Bay maitseained, Parmesani juust, riivsai, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keskmise suurusega kausis sega kokku krabiliha, küüslauk, riivsai, juust, petersell, maitseained, sidrunikoor, 1 teelusikatäis soola ja näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart, segades ühtlaselt. Vala hulka oliiviõli ja sega, kuni segu on ühtlaselt kaetud ja sellel on märja liiva tekstuur. Pane kõrvale.
- Täida suur kauss külma veega, pigista ühest sidrunipoolest mahl välja ja lase seejärel mõlemad sidrunipooled kaussi. Töötades korraga ühe artišokiga, lõika sakilise noaga ära umbes 2,5 cm pealtpoolt ja seejärel lõika ära varre ümbert kõvad välimised lehed (umbes kaks lehekihti). Köögikääridega lõika ära 0,5–1 cm turris leheotstest. Lõika vars täielikult ära, et artišokk saaks püsti seista. Lõika artišokk pikuti viiludeks ja eemalda lusikaga kohev südamik. Hõõru artišoki lõikekülgi sidrunipoolega (kausist) ja aseta artišokk sidrunivette, kuni puhastad ülejäänud osa.
- Koori sõrmedega iga artišokipoole lehed tagasi ja puista nende vahele riivsaia-krabisegu. Samuti täida iga artišokipoole keskosa riivsaia-krabiseguga. Seo artišokipooled kööginööriga kokku, et riivsai välja ei kukuks.
- Aseta aurutuskorv suure poti keeva veega kohale ja aseta täidetud artišokid korvi püsti (ära muretse, kui need on tihedalt koos). Kata kaanega ja hauta keskmisel kuumusel, lisades vajadusel vett, kuni artišokkide põhi on noaga torgates pehme, umbes 1 tund ja 15 minutit.
- Kuumuta ahi grillrežiimile 5 minutit enne küpsetamise lõppu.
- Tõsta täidetud artišokid korvist ahjuplaadile ja lõika nöör ära. Aseta artišokipooled lõikepinnaga ülespoole. Grilli, kuni riivsai on krõbe ja kuldpruun, 1-2 minutit. Tõsta vaagnale ja serveeri, puista peale täiendavaid maitseaineid ja sidruniviilusid.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
