Täidetud beebiartišokid
Hääled: 1
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Krõbeda riivsaiatäidisega, sidrunikoore ja peterselliga täidetud õrnad artišokid on maitsev eelroog, mida kodusel peol veini kõrvale serveerida. Väikesed artišokipooled praetakse esmalt oliiviõlis sidrunitega ja seejärel hautatakse väheses valges veinis. Serveeri mõlemad pooled krõbeda täidisega täidisena.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 sidrun
- 8 väikest artišokki (0,6–0,7 kg)
- 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli + lisaks tilgutamiseks
- 3 küüslauguküünt (2 purustatud, 1 riivitud)
- 0,5 tassi kuiva valget veini
- 1/3 tassi panko riivsai
- 1 spl hakitud värsket peterselli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Artišokid, valge vein, sidrun, panko riivsai
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Riivi 0,5 tl sidrunikoort ja pane kõrvale. Lõika sidrun neljaks osaks ja pigista mahl keskmise suurusega kaussi vette; pane pigistatud sidruniveerandid kaussi. Lõika igalt artišokilt ükshaaval ülemine veerand ära; eemalda kõvad välimised lehed (neid on mitu kihti). Väikese noaga lõika vars ära ja koori kergelt alumine osa, kust vars kasvab. Lõika artišokid pikuti pooleks ja aseta need sidrunivette.
- Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli. Nõruta artišokid, patsuta kuivaks ja aseta lõikepind allpool pannile; lisa sidruniveerandid. Lisa 2 purustatud küüslauguküünt ja näpuotsatäis soola. Küpseta, kuni artišokid on pehmed, umbes 3 minutit. Lisa vein ja lase keema tõusta, seejärel lisa 1 tass vett. Kata pott kaanega, alanda kuumust ja hauta, kuni artišokid on pehmed, 10–15 minutit. Eemalda kaas ja tõsta pann tulelt.
- Samal ajal kuumuta ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli väikesel pannil keskmisel kuumusel. Lisa kõrvale pandud sidrunikoor ja riivitud küüslauk ning kuumuta pidevalt segades umbes 20 sekundit. Lisa riivsai ja 1/2 teelusikatäit soola ning kuumuta pidevalt segades kuldpruuniks, umbes 7 minutit. Sega hulka petersell.
- Aseta artišokid lõikepinnaga ülespoole serveerimisvaagnale ja maitsesta kergelt soolaga. Puista peale riivsaia ja nirista peale oliiviõli. Serveeri soojalt või toatemperatuuril.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
