Hautatud artišokid
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Väikesed artišokid, mis on pannil valges veinis koos küüslaugu, sidruni ja tüümianiga hautatud, omandavad imelise maitse ja õrna tekstuuri. Väikeste artišokkide puhul peate pehme südamiku paljastamiseks eemaldama vaid mõned välimised lehed. Asetage kooritud artišokid sidrunimahlaga vette, et need ei pruunistuks. Hautage neid vürtsikas veinis, lisades anšoovisefileed, mis parandavad ülejäänud roa maitset. Enne serveerimist puistake peale värskeid ürte ja riivitud parmesani. Suurepärane lisand pühaderoogadeks ja ideaalne eelroog kangete alkohoolsete jookide kõrvale.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 24 väikest artišokki
- 3 sidrunit
- 6 küüslauguküünt, purustatud ja peeneks hakitud
- 3 anšoovisefileed
- Näpuotsatäis punase pipra helbeid
- 1 tass kuiva valget veini
- 1 kimp tüümiani, kööginööriga seotud
- 0,5 tassi hakitud peterselli
- Tükk parmesani juustu riivimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Artišokid, sidrunimahl, valge vein, Parmesani juust, Anšoovised, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Täida suur kauss veega. Lõika üks sidrun pooleks, pigista mahl vette ja lase mõlemad pooled kaussi.
- Sakilise noaga lõika artišokkide tipud ära. Seejärel koori vartelt kõva, tumeroheline koor ja eemalda kõvad välimised lehed, et paljastada õrnad sisemised lehed (ainult paar kihti). Lõika artišokid pikuti pooleks ja sega sidruniveega.
- Riivi ja mahl ülejäänud kahelt sidrunilt. Kuumuta oliiviõli suurel pannil ja lisa küüslauk, anšoovised ja tšillihelbed. Kuumuta keskmisel kuumusel segades 2-3 minutit, kuni küüslauk on lõhnav ja anšoovised on lahustunud.
- Tõsta artišokid veest välja ja lisa need koos kõrvale pandud sidrunikoore ja -mahla, valge veini ja tüümianiga potti. Maitsesta soolaga ja lisa nii palju vett, et artišokid oleksid kaetud. Lase keema tõusta ja seejärel alanda kuumust.
- Kata kaanega ja hauta tasasel tulel, kuni artišokid on väga pehmed, 10–15 minutit. Eemalda kaas ja lase vedelikul aurustuda, kuni see ulatub pooleni artišokkideni, umbes 10 minutit.
- Eemalda tüümian ja sega hulka petersell. Sega. Maitsesta ja lisa vajadusel soola. Aseta artišokid äärega taldrikule või kaussi. Riivi köögiviljakoorijaga peale parmesani juust. Serveeri viiludega. sink.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
