Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Antipasto küpsetatud köögiviljade, vorsti ja juustuga - detailne retsept.

Koostisosad:

Köögiviljade puhul:

• 1 sidrun, pooleks lõigatud
• Jäme sool
• 500 g noori artišokke
• 1/2 tassi oliiviõli
• 2 spl. palsamiäädikas
• 1 spl valget palsamiäädikat
• 1 teelusikatäis suhkrut
• 2 spl hakitud värskeid ürte (peterselli, pune) basiilik või tüümian)
• 1 küüslauguküüs, purustatud
• 1 spl tomatimahla
• 2 punast paprikat, lõigatud neljaks osaks

Eelroogade jaoks:

• 120 g küpset Parmesani juustu, murendatud
• 230 g Taleggio juustu või pehmet kitsejuustu
• 350 g õhukesteks viiludeks lõigatud sinki või vorsti (prosciutto, mortadella, salaami)
• 1/4 tassi tapenaadipastat
• 1 pätsi valget leiba, viiludeks lõigatud

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

sidrun, Artišokid, palsamiäädikas, oregano, petersell, basiilik, tüümian, küüslauk, tomatimahl, magus pipar, Parmesani juust, Taleggio juust, kitsejuust, sink, prosciutto, salaami, mortadella vorsti, tapenaad (oliivipasta)

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Artišokkide valmistamine: Vala vesi kastrulisse; lisa sidrunimahl. Lisa pigistatud sidrunipooled ja sool.
2. samm
• Lõika artišokkide ülemine veerand ära. Rebi ära kõvad välimised lehed ning lõika ära varred ja alused. Seejärel lõika artišokid pooleks ja pane need veega potti. Kata kaanega ja lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta 5 minutit. Tõsta pott pliidilt ja lase artišokidel kuumas vedelikus 5–10 minutit seista, seejärel kurna.
3. samm
• Sega kausis oliiviõli, mõlemad äädikatüübid, suhkur, ürdid, küüslauk ja tomatimahl. Pane artišokid ja paprikad segu sisse ning marineeri 10–20 minutit.
4. samm
• Grilli artišokke ja paprikat 8 minutit või küpseta ahjus 200°C juures 10–15 minutit.
5. samm
• Aseta juustud, külmad lihalõikud, artišokid ja paprikad vaagnale. Serveeri valge leiva ja tapenaadiga.

Hääled: 2