Frittata küpsetatud köögiviljadega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Itaalia frittata ilu seisneb selles, et seda saab täita heldelt hooajaliste köögiviljadega, mis muudab selle mitte ainult toitvaks, vaid ka mahlaseks, tervislikuks ja maitsvaks. Köögiviljade maitse võimendamiseks küpseta neid enne ahjus. Suvikõrvits muutub aromaatsemaks ning paprika ja punane sibul veelgi magusamaks. Röstitud köögiviljad valatakse pannile koos parmesani ja koorega vahustatud munade seguga ning küpsetatakse ahjus, kuni keskosa on hästi tahenenud. Mõni minut enne valmimist puista frittatale riivitud Gruyère'i juustu ja see kaetakse kuldse juustuse koorikuga. Selle omletiga hommikusöök loob meeleolu kogu päevaks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 väike suvikõrvits, lõigatud 2,5 cm kuubikuteks
- 1 punane paprika, seemned eemaldatud ja lõigatud 4 cm kuubikuteks.
- 1 kollane paprika, seemned eemaldatud ja lõigatud 4 cm kuubikuteks.
- 1 punane sibul, lõigatud 4 cm kuubikuteks.
- 1/3 tassi kvaliteetset oliiviõli
- 2 tl purustatud küüslauku (2 küünt)
- 12 suurt muna
- 1 tass kerget koort
- 1/4 spl värskelt riivitud parmesani
- 1 spl soolamata võid
- 1/3 tassi hakitud rohelist sibulat (3 rohelist sibulat)
- 0,5 tassi riivitud Gruyère'i juustu
- Värske rukola serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: suvikõrvits, magus pipar, munad, kreem, Parmesani juust, Gruyère'i juust, roheline sibul, rukola
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 220°C-ni.
Aseta suvikõrvits, paprika ja sibul küpsetusplaadile. Nirista peale oliiviõli, puista peale 1,5 tl soola ja 0,5 tl musta pipart ning sega korralikult läbi. Küpseta 15 minutit. Lisa küüslauk, sega uuesti läbi ja küpseta veel 15 minutit. Võta ahjust välja ja alanda temperatuur 175 °C-ni. - Samal ajal vahusta suures kausis munad koore, parmesani, 1 tl soola ja 1/2 tl musta pipraga.
- Sulata 25 cm läbimõõduga ahjukindlas pannil või ja prae rohelist sibulat keskmisel kuumusel 1 minut. Lisa pannile röstitud köögiviljad ja sega rohelise sibulaga. Vala munasegu köögiviljadele ja prae keskmisel-madalal kuumusel 2 minutit ilma segamata.
- Tõsta pann ahju ja küpseta frittatat 20–30 minutit, kuni see on paisunud ja keskelt tahenenud. Puista peale Gruyère'i juustu ja küpseta veel 3 minutit, kuni juust on sulanud. Lõika 6 või 8 sektoriks ja serveeri kuumalt, kaunistatud värske rukolaga.
Kategooriad:
retsept / Pann / Suvised road / Hommikusöök / Pearoad / Munad ja piimatooted / / Itaalia köök / Ina Garten / Paljajalu krahvinna
Retseptikogud
Sarnased retseptid
