Kana küpsetatud kevadköögiviljadega
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 430, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 45 G., süsivesikud 12 G., kiudaine 4 G., kolesterool 157 mg naatrium 577 mg suhkur 7 G.
Kalorid 430, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 45 G., süsivesikud 12 G., kiudaine 4 G., kolesterool 157 mg naatrium 577 mg suhkur 7 G.
Selle roa salajane koostisosa on kuiv vermut. Kuigi see toimib sarnaselt kuiva valge veiniga, lisavad vermuti valmistamiseks kasutatavad ürdid ja botaanilised koostisosad röstitud köögiviljadele keerukama ja nüansirikkama maitse, seega ei ole soovitatav seda tavalise veiniga asendada. Hoidke avatud vermutipudelit külmkapis.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kamp väikeseid porgandeid, rohelised eemaldatud (suured porgandid lõigatud pikuti pooleks)
- 1 väike apteegitilli juur, lõigatud pikuti pooleks ja lõigatud 1 cm laiusteks viiludeks.
- 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 kimp sparglit (eelistatavalt õhuke), kõvad otsad ära lõigatud
- 3 kondita ja nahata kanarinda (220–280 g igaüks)
- 1/3 tassi kuiva vermuti või valget veini
- 1/4 tassi rasket koort
- 1 spl teralist sinepit
- 1 spl hakitud värsket peterselli
- 1 teelusikatäis valge veiniäädikat
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, spargel, valge vein, vermut, kreem, veiniäädikas, täistera sinep, fenkoli sibul, porgand
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 230 °C-ni. Sega porgandid ja fenkol ääristatud küpsetusplaadil 2 supilusikatäie oliiviõliga. Laota need ühe kihina peale ja puista peale soola ja musta pipart. Küpseta, segades üks kord, kuni pehme ja kergelt kuldpruun, umbes 20 minutit. Lisa spargel, maitsesta soolaga ja küpseta, kuni see on erkroheline ja krõbe, 5–8 minutit.
- Samal ajal kuumuta ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli suurel ahjukindlal pannil keskmisel kuumusel. Maitsesta kana mõlemalt poolt soola ja musta pipraga, lisa pannile ja küpseta, kuni see on alt hästi pruunistunud, umbes 5 minutit. Pööra ümber ja küpseta, kuni teine külg on pruunistunud, veel 3-5 minutit. Vala vermut ettevaatlikult pannile ja pane pann ahju. Küpseta, kuni kana on läbi küpsenud, 15-20 minutit.
- Tõsta kana lõikelauale ja lase umbes 5 minutit puhata. Pane pann tagasi keskmisele kuumusele. Lisa ülejäänud pannimahlale vahukoor ja sinep ning küpseta, kraapides maha kõik pruunistunud tükid. Hauta tasasel tulel, kuni kaste veidi pakseneb, umbes 2 minutit. Maitsesta soola ja pipraga, seejärel sega hulka petersell ja äädikas.
- Jaga köögiviljad taldrikutele. Viiluta kana ja aseta taldrikutele; vala peale kaste.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
