Pidulik kana küpsetatud köögiviljadega
Hääled: 3
Aeg: 2 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
See pidulik kana, mis on küpsetatud ühes ahjupannil koos köögiviljadega, on teie pühadelaua keskpunkt ja täidab teie kodu maagiliste aroomidega. Enne küpsetamist hõõruge kana värske rosmariini, salvei ja tüümiani seguga ning laske sellel pool tundi katmata seista, et nahk kuivaks. Nii saate ideaalselt krõbeda kana, mille alt paljastub mahlane ja maitsev liha. See retsept nõuab restiga ahjupanni. Kana küpseb restil, samal ajal kui rooskapsas, bataat, punane sibul ja leivakuubikud imavad alt maitsvaid mahlu. Serveeri kana köögiviljadega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 terve kana kaaluga 1,8–2 kg, eemalda liigne rasv
- 2 tl hakitud värsket rosmariini + 2 tervet oksa
- 2 tl hakitud värsket salvei + 2 tervet oksa
- 2 tl hakitud värsket tüümiani + 2 tervet oksa
- 1/4 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
- 90 g soolamata võid, sulatatud
- 2 suurt bataati, lõigatud 2,5 cm tükkideks (umbes 800 g)
- 700 g rooskapsast, puhastatud ja pooleks lõigatud
- 2 keskmist punast sibulat, lõigatud igaüks 6 sektoriks, jättes juurte otsad terveks
- 4 viilu 2,5 cm paksust maaleiba, kuubikuteks lõigatud (4-5 tassi)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, Rooskapsas, bataat, punane sibul, rosmariin, salvei, tüümian, muskaatpähkel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Loputa kana ja patsuta seest ja väljast paberrätikutega kuivaks. Sega väikeses kausis hakitud rosmariin, salvei, tüümian, 1 supilusikatäis soola, 1/2 teelusikatäit musta pipart ja muskaatpähkel. Hõõru umbes kaks kolmandikku sellest segust kana peale, nii seest kui väljast. Pista kanaõõnsusse ürdioksad. Aseta kana ahjurestile puhkama ja toatemperatuuril 30 minutiks kuivama.
- Kuumuta ahi 200°C-ni.
- Pane bataat, rooskapsas ja sibul suure ahjuplaadi põhja. Nirista peale 2 supilusikatäit sulatatud võid ja puista peale ülejäänud maitseainesegu. Sega korralikult läbi. Aseta kana köögiviljade peale restile.
- Küpseta, kuni kana hakkab pruunistuma, umbes 40 minutit.
- Sega suures kausis saiakuubikud 2 supilusikatäie sulatatud võiga ja maitsesta soola ja pipraga. Võta ahjuplaat ahjust välja. Tõsta ettevaatlikult rest koos kanaga ahjust välja ja pane kõrvale; sega saiakuubikud ahjuplaadil olevate köögiviljadega. Pane kana tagasi ahjuplaadile restile ja pintselda kana ülejäänud 2 supilusikatäie sulatatud võiga.
- Jätka röstimist, kuni kananahk on krõbe ja kuldpruun ning sisetemperatuur on lihatermomeetril, mis on torgatud reie kõige paksemasse ossa, luust eemale, 74 °C (165 °F), umbes 40 minutit.
- Tõsta kana lõikelauale 15 minutiks puhkama.
- Suurenda ahju temperatuur 220 °C-ni (425 °F). Sega köögiviljad ja leib kokku ning pane tagasi ahju. Küpseta, kuni köögiviljad on pehmed ja karamelliseerunud ning leivakuubikud kuldpruunid ja krõbedad, 5–10 minutit.
- Lõika kana portsjonitükkideks ja vala mahlad köögiviljade ja leiva peale. Sega uuesti läbi ja serveeri kanaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
