Jamie Oliveri täiuslik röstitud kana
Hääled: 8
Proovi Jamie Oliveri terve ahjukana retsepti – saad garanteeritult täiusliku kana mahlase liha ja krõbeda nahaga.
Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 553, rasva koguhulk 36,7 G., küllastunud rasvad G., valgud 43 G., süsivesikud 10 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 553, rasva koguhulk 36,7 G., küllastunud rasvad G., valgud 43 G., süsivesikud 10 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Jamie Oliveri ideaalne röstitud kana – samm-sammult retseptijuhend.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 (1,6 kg) terve kana
- 2 keskmist sibulat
- 2 porgandit
- 2 vart sellerit
- 1 küüslaugupea
- Oliiviõli
- 1 sidrun
- 1 kimp segatud värskeid ürte, näiteks tüümiani, rosmariini ja loorberilehte
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Võtke kana külmkapist välja 30 minutit enne küpsetamist, see peaks saavutama toatemperatuuri.
- Kuumuta ahi 240°C-ni.
Pese köögiviljad hoolikalt ja haki jämedalt – koorida pole vaja. Eralda küüslauguküüned koorimata.
Pane kõik köögiviljad, küüslauk ja ürdid suure ahjuplaadi keskele ja nirista peale õli. - Nirista kana õliga ja maitsesta hästi meresoola ja musta pipraga, seejärel hõõru see kogu linnule. Aseta kana köögiviljade peale.
- Torka sidrunisse ettevaatlikult terava noaotsaga augud (kui sul on mikrolaineahi, võid sidrunit 40 sekundit kuumutada). Aseta sidrun koos ürdikimbuga kana sisse ja seo koivad kokku.
Seejärel aseta küpsetusplaat ahju, alanda temperatuur 200°C-ni ja küpseta 1 tund ja 20 minutit. - Kui valmistad ahjukartuleid ja köögivilju, on nüüd õige aeg need sisse panna – küpseta neid ahjus kana viimase 45 minuti jooksul.
Poole küpsetusaja pealt võid pannile veidi vett lisada, et roog kõrbema ei hakkaks. - Kui kana on läbi küpsenud, võta küpsetusplaat ahjust välja ja aseta see vähemalt 15 minutiks jahtuma lõikelauale. Kata fooliumi ja rätikuga ning lase kastme valmistamise ajal puhata.
Kana tükeldamine
Eemalda nöör ja lõika tiivad ära (lõika liigesest ja lisa kastmele koos röstitud köögiviljadega, et lisada maitset). Lõika ettevaatlikult reie ja rinna vahelt. Lõika läbi liigese ja eralda koivad. - Seejärel lõika iga koib reie ja sääre vahelt läbi, tehes neli portsjonit tumedat liha. Aseta serveerimisvaagnale.
Nüüd peaks sul olema piisavalt ruumi ülejäänud kana tükeldamiseks. Libista noaga mööda rinnatükki ja lõika üks külg, seejärel teine. - Eralda sõrmedega ülejäänud liha rinnakorvist, keera kana ümber ja eralda ülejäänud liha seljast. Nii saad kätte kana rümpa ja maitsvat kanaliha täis roa, mida saad serveerida koos... kaste ja maitsvaid ahjus küpsetatud köögivilju.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
