Praetud kana piimakastmega
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
See roog ei võta kaua aega, kui jätad kana eelnevalt mõneks tunniks soolveesse. Seejärel prae kana õlis, aga mitte liiga kaua, sest marineeritud liha on väga pehme. Kasuta ülejäänud õli piimakastme valmistamiseks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kana:
- 8 portsjonit kana (valge või tume liha)
- 2 tassi maapähklivõid või vajadusel rohkem
- Sool ja must pipar
- 2 tassi jahu
Kaste:
- 4 spl õli, mis kana praadimisest üle jäi
- 4 spl jahu
- 2 tassi piima
- Soola ja jahvatatud musta pipart
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, Maapähklivõi, jahu, piim
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kana jaoks: Pane kanatükid suurde kaussi ja kata veega. Lisa 2 supilusikatäit soola, kata kinni ja pane 4 tunniks või üleöö külmkappi. Kui kana üleöö soolvees hoida, imendub sool liha sisse, muutes selle maitsvaks.
Vala 2,5 cm õli elektri- või tavalisse sügavasse pannile ja kuumuta see 190 °C-ni. Kontrolli temperatuuri, puistates õli pinnale jahu. Kui jahu susiseb, on õli piisavalt kuum.
Nõruta kana, maitsesta iga tükk soola ja pipraga ning veereta jahus, raputades üleliigne maha. Langeta kana ettevaatlikult kuuma õli sisse. Kata pann kaanega, jättes väikese ava auru väljumiseks. Küpseta 15 minutit. - Eemalda kaas ja keera iga kanatükk tangidega ümber. Pane kaas tagasi ja küpseta veel 15 minutit või kuni kana on valmis. Kontrolli küpsust terava õhukese noaga, lõigates koiba luuni. Ei liha ega mahl ei tohiks olla roosa. Aseta kana paberrätikule, et see imaks liigset rasva, ja hoia soojas.
- Kastme jaoks: Kuumuta keskmises pannil 4 supilusikatäit õli, mida kasutasid kana praadimiseks, ja pruunista tükid. Pane pann keskmisele kuumusele ja kuumuta, segades, kuni jahu on kergelt pruunistunud, umbes 1 minut.
Lisa aeglaselt piim ja hauta tasasel tulel, kuni kaste pakseneb, 5–10 minutit. Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri kanaga.
Kategooriad:
retsept / Õhtusöök / Pearoad / Lind / Trisha Yearwood
Sarnased retseptid
