Fritüüritud kana
Hääled: 2
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 16
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 16
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 830, rasva koguhulk 59 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 34 G., süsivesikud 40 G., kiudaine 2 G., kolesterool 114 mg naatrium 620 mg suhkur 2 G.
Kalorid 830, rasva koguhulk 59 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 34 G., süsivesikud 40 G., kiudaine 2 G., kolesterool 114 mg naatrium 620 mg suhkur 2 G.
Jason Sieversi retseptis jääb kana tundidepikkune marineerimine vahele, selle asemel kastetakse iga tükk kiiresti jahusse, seejärel kastetakse petipiima ja segatakse uuesti läbi. „Veenduge, et kana oleks väga ühtlaselt jahuga kaetud, vastasel juhul ei saa te soovitud krõbedat koorikut,“ soovitab ta.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 mahepõllumajanduslikku vabapidamisel kana
- Taimeõli praadimiseks
- 6 tassi jahu
- 5 supilusikatäit soola
- 4 supilusikatäit jahvatatud musta pipart
- 2 spl küüslaugupulbrit
- 1 spl sibulapulbrit
- 2 tl cayenne'i pipart
- 2 tassi hapupiima või keefirit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, jahvatatud cayenne'i pipar, sibulapulber, küüslaugupulber
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta õli paksupõhjalisel pannil pliidiplaadil või fritüüris 160 °C-ni. Lõika kana neljaks rinna-, neljaks reie-, neljaks koiva- ja neljaks tiivatükiks ning pane kõrvale.
- Suures kausis sega kokku jahu, sool, must pipar, küüslaugupulber, sibulapulber ja cayenne'i pipar. Pane kõrvale. Vala petipiim teise kaussi, mis on piisavalt suur kana jaoks. Pane kana kaussi. Aseta kauss petipiimaga ja kauss jahuseguga üksteise kõrvale.
- Võtke rinnad, puistake neid kergelt jahuseguga, seejärel kastke need petipiima sisse, kattes need täielikult, ja seejärel veeretage neid jahusegus.
- Suru jahusegu märgade kanade hulka. Tükid peavad olema korralikult kaetud, vastasel juhul ei saavutata soovitud krõbedust. Langeta rinnad ettevaatlikult kuuma õli sisse. Kata ülejäänud kanatükid samas järjekorras: reied, koivad ja tiivad.
- Viimase tiiva lisamise ajaks peaks fritüüris olema 16 kanatükki. Seadista taimer 15 minutile.
- 15 minuti pärast võta lihatermomeeter ja mõõda kanarinda sisetemperatuuri. Sisetemperatuuril 82 °C on kana valmis. Pea meeles, et kana küpseb edasi ka pärast fritüürist väljavõtmist.
- Võta kana õlist välja ja lase sel paberrätikutel 5 minutit nõrguda. Lase veel 10 minutit jahtuda ja serveeri.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
