Praetud kana riivsaias valge kastmega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 1298, rasva koguhulk 86 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 52 G., süsivesikud 78 G., kiudaine 3 G., kolesterool 206 mg naatrium 1210 mg suhkur 9 G.
Kalorid 1298, rasva koguhulk 86 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 52 G., süsivesikud 78 G., kiudaine 3 G., kolesterool 206 mg naatrium 1210 mg suhkur 9 G.
Topeltpaneeritud kanaribad praetakse kaunilt krõbedaks ja serveeritakse piprase valge kastmega, mis on Ameerika lõunaosariikide traditsiooniline roog. Esimese kanaportsjoni soojas hoidmiseks hoidke seda ülejäänud ribade praadimise ajal soojas ahjus.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kana
- 4 kondita ja nahata kanarinda (umbes 700 g)
- 1 ja 3/4 tassi jahu
- 3/4 tassi maisitärklist
- 2 tl paprikat
- 1,5 tl küüslaugupulbrit
- 1/4 tl cayenne'i pipart
- 1 ja 1/4 tassi hapupiima või keefirit
- 1 spl kuuma kastet
- 1 suur muna
- Taimeõli, fritüürimiseks
Kaste
- 3 supilusikatäit soolamata võid
- 2 spl jahu
- 1,5 tassi täispiima
- 0,5 tl õunasiidriäädikat
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, piim, hapupiim, munad, tärklis, kuum kaste, jahu, õunasiidriäädikas, küüslaugupulber, jahvatatud cayenne'i pipar, paprika
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 95 °C-ni. Aseta restid kahele küpsetusplaadile.
- Aseta üks kanarind kotti või kahe toidukile vahele. Tambi lihavasara või taignarulliga, kuni kana on 0,5–1 cm paksune. Korda sama ülejäänud kanaga.
- Madalamas kausis sega kokku jahu, maisitärklis, paprika, küüslaugupulber, cayenne'i pipar, 2 teelusikatäit soola ja 1 teelusikatäis musta pipart. Keskmises kausis sega kokku petipiim, kuum kaste ja muna. Laota kana, jahusegu, vedel segu ja ettevalmistatud küpsetusplaat pliidi lähedal asuvale tööpinnale. Kasta 1 kanarind jahusegusse nii, et see kataks selle täielikult, seejärel kasta see vedelasse segusse ja raputa üleliigne maha. Kasta kana uuesti jahusegusse nii, et see kataks selle täielikult, ja tõsta see küpsetusplaadi ühele restile. Korda sama ülejäänud kanaga.
- Vala sügavale malmpannile 2–2,5 cm õli. Kuumuta õli keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni see fritüüritermomeetri järgi jõuab temperatuurini 175 °C (350 °F). Prae kana kahes osas kuldpruuniks, 4–5 minutit mõlemalt poolt. Tõsta küpsetusplaadi teisele restile ja hoia soojas ahjus kuni serveerimiseni.
- Kaste:
Sulata keskmises kastrulis keskmisel kuumusel või. Lisa jahu ja kuumuta pidevalt segades umbes 2 minutit, kuni see on helepruun. Vala ühtlase joana juurde piim, pidevalt segades. Lisa 1 1/4 teelusikatäit soola ja 1 teelusikatäis musta pipart, seejärel äädikas. Kuumuta madalal kuumusel pidevalt segades 1-2 minutit, kuni kaste pakseneb. Serveeri praetud kana kastmega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
