Kana garam masala ja röstitud köögiviljadega
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Kana garam masala ja röstitud köögiviljadega - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kana (1,8–2,3 kg)
- 700 g pooleks lõigatud punase koorega kartuleid
- 450 g butternut-kõrvitsat, suurteks kuubikuteks lõigatud
- 1 keskmine punane sibul, suurteks kuubikuteks lõigatud
- 8 keskmise suurusega purustatud küüslauguküünt
- 1 ingveritükk, viilutatud ringideks (5 cm)
- 1/2 tassi maapähklivõid
- 4 tl vürtsisegu Garam masala
- 2 supilusikatäit jämedat soola
- Jahvatatud must pipar
- 1/2 tassi naturaalset täispiimajogurtit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, punased kartulid, muskaatkõrvits, punane sibul, küüslauk, ingveri juur, Maapähklivõi, garam masala, jogurt
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Väikeses kausis sega kokku 1/4 tassi õli, garam masalat, ingverit, küüslauku ja supilusikatäit soola. Aseta kana suurde ahjuvormi või kilekotti, eralda nahk rinnalt ja jalgadelt ning masseeri kätega suurem osa segust nahka.
Hõõru ülejäänud segu kana peale, nii seest kui väljast. Seo koivad kööginööriga kinni. Kata lõdvalt kinni, pane külmkappi ja marineeri 30 minutit kuni 12 tundi. - Aseta rest ahju keskele ja kuumuta temperatuur 205 °C-ni.
Võta kana marinaadist välja, lase liigsel marinaadil nõrguda ja pane marinaad kõrvale. Lase kanal toatemperatuuril seista, kuni ahi eelsoojab, umbes 30 minutit. - Kui ahi on eelsoojendatud, aseta kartulid, kõrvits ja sibul ahjuplaadi põhja. Lisa ülejäänud marinaad, ülejäänud 1/4 tassi õli, ülejäänud supilusikatäis soola ja maitsesta korralikult pipraga. Sega läbi. Aseta kana rinnaga ülespoole köögiviljade peale ja küpseta, kuni nahk on pruunistunud ja köögiviljad hakkavad pehmenema, umbes 1 tund.
Pintselda kana jogurtiga ja jätka küpsetamist, kuni see on hästi pruunistunud, noaga torgates on mahl selge, koivad keerduvad liigestest kergesti ja reie kõige paksemasse kohta torgatud termomeeter näitab 71–74 °C, umbes 40–50 minutit. Lase kanal enne serveerimist vähemalt 10–15 minutit puhata.
Kategooriad:
retsept / Pearoad / Lind / India köök / Aida Mollenkamp
Sarnased retseptid
