Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Kui küpsetad linnuliha alati kuldse ja krõbeda nahaga, proovi sel aastal see kalkunirinnafileega asendada ja liha pannil praadida. Alusta seda kiiret rooga pliidil ja lõpeta ahjus.

Koostisosad:

• 1 kalkunirind nahaga, aga ilma kondita (700–800 g)
• 1 pakk (300–350 g) segaseeni (varred ära lõigatud)
• 2 kimpu rohelist sibulat või väike sibul, kooritud ja pooleks lõigatud
• 4 sellerivart, lõigatud 8 cm pikkusteks tükkideks
• 2 kimpu kooritud väikeseid porgandeid
• 3 spl oliiviõli
• 3/4 tl kuivatatud majoraani
• 2 peeneks hakitud küüslauguküünt
• Soola ja jahvatatud musta pipart
• 2 supilusikatäit hakitud värsket peterselli

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kalkun, seened, seller, porgand, majoraan, sibulad, küüslauk, petersell

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 245°C-ni.
  
  Kuumuta suur malmpann kõrgel kuumusel. Hõõru kalkuni nahka supilusikatäie oliiviõliga ja hõõru naha alla majoraani, küüslaugu, soola ja pipart.
  
  Prae kalkunit nahk allpool, seda liigutamata, kuni see on kuldpruun, 4–5 minutit. Pööra filee ümber, seejärel lisa sibul lõikepool allpool ja prae veel 4–5 minutit kuldpruuniks.
2. samm
• Aseta seller ja porgandid sibulate peale, nirista peale supilusikatäis oliiviõli ning maitsesta soola ja pipraga. Lisa seened, nirista peale ülejäänud supilusikatäis õli ning maitsesta soola ja pipraga.
  
  Pane pann ahju ja küpseta, kuni kalkuni kõige paksemasse kohta pistetud termomeeter näitab 71 °C ja köögiviljad on pehmed, 20–25 minutit. Lase kalkunil enne tükeldamist 5 minutit puhata. Puista peale peterselli.

Hääled: 11