Võis hautatud kalkun chipotle'i ja vahtrasiirupiga
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 604, rasva koguhulk 29 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 77 G., süsivesikud 5 G., kiudaine 0 G., kolesterool 279 mg naatrium 1217 mg suhkur 3 G.
Kalorid 604, rasva koguhulk 29 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 77 G., süsivesikud 5 G., kiudaine 0 G., kolesterool 279 mg naatrium 1217 mg suhkur 3 G.
Hõõru kalkunit igast küljest, ka naha alt, või, vahtrasiirupi ja tšillipipraga ning küpseta kuldpruuniks. Nahk on krõbe ja liha mahlane, täis suitsuste tšillipiprade magusat ja suitsust maitset.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kalkun kaaluga 4,5–5,5 kg.
- 110 g soolamata võid toatemperatuuril
- 2 supilusikatäit naturaalset vahtrasiirupit
- 1 tšillipipar adobokastmes
- 1 küüslauguküüs
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kalkun, vahtrasiirup, tšillipiprad adobokastmes
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Lase kalkunil umbes 1 tund toatemperatuuril seista.
- Kuumuta ahi 200°C-ni.
- Eemalda kalkuni siseelundid ja pane need kõrvale järgmiseks kasutuskorraks. Lõika ära kõik rasvased tükid õõnsuse või kaela lähedalt ja viska ära. Patsuta kalkun seest ja väljast paberrätikutega kuivaks ning maitsesta seest ja väljast heldelt soola ja pipraga.
- Pane või, vahtrasiirup, chipotle pipar, küüslauk ja näpuotsatäis soola köögikombaini ning pulseeri ühtlaseks massiks. Eralda ettevaatlikult kalkunirinna nahk ja suru pool võisegust naha alla rinnaliha peale. Hõõru ülejäänud või nahale. Seo koivad nööriga kokku. Pista tiivad kalkuni alla ja aseta kalkun rinnaga ülespoole ahjuplaadile restile.
- Küpseta, kuni kalkun hakkab pruunistuma, umbes 25 minutit. Kata rinnafilee lõdvalt fooliumiga ja alanda seejärel ahju temperatuur 160 °C-ni. Jätka küpsetamist, kuni reie sisse pistetud termomeeter näitab 68 °C.
- Eemalda foolium ja jätka küpsetamist, kuni reie sisetemperatuur on 74 °C, umbes 30 minutit. Tõsta kalkun lõikelauale ja lase enne viilutamist umbes 30 minutit puhata.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
