Kreveti ceviche
Hääled: 1
Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Cevichet peetakse tooreks mereanniroaks, aga tegelikkuses on mereannid teatud mõttes "küpsetatud", ehkki ilma kuumutamiseta. Happeline laimimahl denatureerib valgud, muutes mereannid – antud juhul krevetid – poolläbipaistvast valgeks, läbipaistmatuks. Seetõttu on marineerimiseks oluline kasutada lameda põhjaga nõu, mitte ümmargust kaussi: kõik tükid peaksid marinaadis ühtlase kihina paiknema. Teine oluline koostisosa ceviche's on tšilli. Haki see väga peeneks, et kuumus jaotuks roas ühtlaselt. Serveeri eelroana kreekeritega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g kvaliteetseid keskmise suurusega tooreid krevette, mille kestad, veenid ja sabad on eemaldatud ning õhukeselt viilutatud
- 1 tass värskelt pressitud laimimahla
- 1 tass kurke, kooritud, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
- 1 tass tomateid, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
- 0,5 tassi hakitud värsket koriandrit
- 0,5 tassi peeneks hakitud punast sibulat
- 1 serrano pipar, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
- Serveerimiseks mõeldud soolaküpsised
- Kuum kaste
- Laimiviilud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: krevetid, serrano pipar, kurgid, tomatid, laimimahl
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane krevetid suurde kaussi. Lisa 1/2 tassi laimimahla ja lase 15 minutit seista, et krevetid laimimahlas "küpseksid" (vähem mahla korral on nad liiga toored, rohkem mahla korral muutuvad nad sitkemaks).
- Samal ajal sega eraldi suures kausis ülejäänud 1/2 tassi laimimahla, kurgid, tomatid, koriander, punane sibul ja serrano tšilli ühtlaseks massiks. Vala köögiviljasegu krevetikaussi ja sega korralikult läbi. Maitsesta ceviche soolaga. Serveeri soolaküpsiste, kuuma kastme ja soovi korral laimilõikudega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
