Karpide ja peekoni supp
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 410, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 31 G., süsivesikud 35 G., kiudaine 3 G., kolesterool 65 mg naatrium 1050 mg suhkur 0 G.
Kalorid 410, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 31 G., süsivesikud 35 G., kiudaine 3 G., kolesterool 65 mg naatrium 1050 mg suhkur 0 G.
See maitsev ja aromaatne kreemjas merekarbisupp on valmistatud merekarbipuljongist, mis on segatud kuiva vermutiga (või valge veiniga). Mereannid keedetakse kõigepealt ja pannakse supi valmistamise ajaks kõrvale, seejärel lisatakse need valmisroale koorikus muljetavaldava esitluse saamiseks või kooritult hõlpsamaks tarbimiseks. Praetud peekon, sibul ja seller koos kreemja koorega lisavad sellele imelisele supile täiendavat maitset ja aroomi. Enne keetmist veenduge, et kõik toored merekarbid on tihedalt suletud, et vältida ebameeldivaid üllatusi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 24 väikest karpi, harjaga pestud
- 0,5 tassi kuiva vermuti või valget veini
- 1 spl ekstra neitsioliiviõli
- 3 viilu peekonit, hakitud
- 1 küüslaugupea, jämedalt hakitud küüslauguküüned
- 3 rohelist sibulat (ainult valge ja heleroheline osa), õhukeselt viilutatud
- 3 vart sellerit, õhukeselt viilutatud + hakitud lehed serveerimiseks
- 1/3 tassi jahu
- 1 tass värskeid või külmutatud rohelisi herneid
- 0,5 tassi madala rasvasisaldusega koort
- 1 väike viilutatud baguette
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: molluskid, valge vein, vermut, herned, seller, kreem, roheline sibul, peekon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures kastrulis kuumuta kõrgel kuumusel 4 tassi vett ja vermutit keemiseni. Lisa karbid, kata kaanega ja keeda, kuni need hakkavad avanema, 4–10 minutit. Kui need on avanenud, tõsta need tangide abil kaussi. Viska kõik avamata karbid ära. Kurna vedelik läbi peene sõela teise kaussi.
- Samal ajal kuumuta suures kastrulis keskmisel kuumusel oliiviõli. Lisa peekon ja küüslauk. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni peekon hakkab pruunistuma, umbes 7 minutit. Lisa roheline sibul, hakitud seller, 1/2 teelusikatäit soola ja veidi jahvatatud musta pipart. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on pehmenenud, umbes 7 minutit.
- Puista kastrulis olevatele köögiviljadele jahu ja kuumuta segades umbes 1 minut. Lisa aeglaselt kõrvale pandud karpide vedelik, segades ja kraapides poti põhjast pruunistunud tükid kokku. Lase keema tõusta ja hauta umbes 3 minutit, kuni kaste pakseneb. Maitsesta soola ja pipraga.
- Lisa pannile karbid (soovi korral koori ja tükelda); lisa rohelised herned. Kuumuta umbes 2 minutit, kuni need on läbi kuumenenud. Tõsta tulelt ja sega hulka koor. Puista supile sellerilehti ja serveeri baguette'iga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
