Cajun kammkarbid riisiga

Hääled: 2

Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Mereandidega riis on tüüpiline traditsioonilise Cajun'i köögi roog Ameerika Ühendriikide lõunaosas. Ja kui teile meeldib kuum ja vürtsikas toit, siis te ei pea pettuma. See, mis eristab seda enamikust sarnastest retseptidest, on Cajun'i maitseainete hämmastav maitse ja aroom. Puistake seda kammkarpide ühele küljele ja praege pannil, kuni õrnadele koorikloomadele tekib vürtsikas kuldpruun koorik. See on tõeline delikatess, mis sobib ideaalselt aurutatud valge riisi, rohke rohelise ja vürtsika jalapeño paprikaga. Serveerige iga portsjonit sidruniviiluga, et enne söömist kammkarpidele niristada.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

450 g keskmise suurusega kammkarpe (umbes 20 tk), jalad eemaldatud
2 supilusikatäit soolamata võid
3 rohelist sibulat, hakitud (valged osad rohelistest eraldatud)
1 jalapeño, seemnetest puhastatud ja hakitud
1 tass valget riisi
1 loorberileht
4 tassi külmutatud hakitud rohelisi, näiteks lehtkapsast ja/või lehtkapsast (umbes 10 untsi), sulatatud ja liigne vesi välja pigistatud
0,5 tl Cajun maitseainet
2 supilusikatäit taimeõli
0,5 tassi hakitud värsket peterselli
Sidrunilõigud serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kammkarbid, riis, lehtkapsas, Cajuni maitseaine, loorberileht, jalapeno pipar, roheline sibul, petersell

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sulata keskmises kastrulis või keskmisel kuumusel. Lisa rohelise sibula ja jalapeño valged osad ning kuumuta aeg-ajalt segades umbes 3 minutit, kuni need on pehmenenud. Lisa 1,5 tassi vett, riis, loorberileht ja 1/2 teelusikatäit soola. Suurenda kuumust keskmise-kõrgeks ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust madalaks; sega, seejärel kata kaanega ja hauta, kuni riis on pehme ja vesi on imendunud, 15-18 minutit. Tõsta tulelt ja sega hulka rohelised. Kata kaanega.
Soola kammkarbid ja puista üle ühele poole. Cajuni maitseaineKuumuta suur pann keskmisel kuumusel. Lisa taimeõli, seejärel lisa kammkarbid maitseainega allapoole ja küpseta kuldpruuniks ja krõbedaks, umbes 3 minutit. Pööra ümber ja küpseta, kuni need on läbi küpsenud, umbes 1 minut.