Grillitud kammkarbid apelsinikinoaga

Hääled: 1

Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 433, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 2.5 G., valgud 23 G., süsivesikud 44 G., kiudaine 6 G., kolesterool 27 mg naatrium 1104 mg suhkur 4 G.

Hellita ennast maitsva ja kerge Vahemere stiilis roaga, mis ühendab harmooniliselt mitmesuguseid tekstuure ja maitseid. Grillitud kammkarbid serveeritakse keedetud kinoaga, millel on rikkalik apelsinimaitseline aroom. Kinoa keetmine apelsinikoorega on suurepärane viis selle kergelt mõrkja maitse varjamiseks. Keedetud kinoa segatakse värskete ürtide, konserveeritud kikerherneste ja tsitruselise kastmega, mille hapukas maitse sobib ideaalselt mereandidega. Kammkarpe saab grillida igal grillil või grillpannil. Paarist minutist piisab, et need pehmed püsiksid.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kinoa

1,5 tassi kinoat
1 suure apelsini koor

Kammkarbid

18 kammkarpi, suurusega 4-5 cm (umbes 0,5 kg), eemaldage kõvad lihased
3 spl oliiviõli

Tankimine

1/4 tassi oliiviõli
1/4 tassi apelsinimahla (umbes 1 suur apelsin)
2 supilusikatäit sidrunimahla
1 purk (425 g) loputatud konserveeritud kikerherneid
1/3 tassi hakitud peterselli
Spetsiaalne varustus: 12 20 cm pikkust puidust varrast, mis on pool tundi vees leotatud, et need ei süttiks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kinoa, Apelsinid, kammkarbid, sidrun, kikerherned, petersell

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kinoa:

Keskmise suurusega kastrulis sega kokku 2 tassi vett, kinoa, apelsinikoor ja 1 teelusikatäis soola ning lase keskmisel-kõrgel kuumusel keema tõusta. Vähenda kuumust madalaks. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel, kuni kogu vedelik on imendunud, 10–12 minutit. Sega kinoa kahvliga kohevaks, kata kaanega ja lase kinoal veel 10–12 minutit seista.
Kammkarbid:

Kuumuta grillpann või gaasi- või söegrill keskmisel-kõrgel kuumusel. Pihusta peale küpsetusspreid. Aja vardasse 3 kammkarpi. Aja teine varras (esimese vardaga paralleelselt) kammkarpidest läbi, et neid oleks lihtsam pöörata. Korda sama ülejäänud kammkarpide ja varrastega, et teha kokku 6 portsjonit. Nirista peale oliiviõli ja puista peale 2 teelusikatäit soola ja 1/2 teelusikatäit musta pipart. Grilli mõlemalt poolt 2-3 minutit, kuni kammkarbid on läbi küpsenud.

Tankimine:

Väikeses kausis sega kokku oliiviõli, apelsini- ja sidrunimahl, 1 tl soola ja 1/2 tl musta pipart.
Pane kinoa suurde kaussi. Lisa kaste, kikerherned ja petersell. Sega, et kinoa oleks kaetud. Maitsesta soola ja pipraga. Kata grillitud kammkarpidega ja serveeri.