Peperonata

Hääled: 4

Roa foto: Anna Williams

Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

Peperonata - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

6 suurt paprikat (punane, kollane ja oranž), lõigatud suurteks ruutudeks
2 spl tomatipastat
1 tass kuiva valget veini
1/2 kamp värsket basiilika, rebi lehed käsitsi lahti
2 tl palsamiäädikas (eelistatavalt vananenud)
1/4 tassi oliiviõli
1 keskmise suurusega sibul, lõigatud õhukesteks poolrõngasteks
4 küüslauguküünt, purustatud
3 loorberilehte
Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
1 teelusikatäis soola

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: magus pipar, valge vein, palsamiäädikas, basiilik, küüslauk, sibulad, loorberileht, tomatipasta

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta oliiviõli paksupõhjalises kastrulis. Lisa sibul, küüslauk ja loorberilehed ning kuumuta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni sibul on pehme, umbes 6 minutit.

Lisa tomatipasta, 1 tl soola ja 1/2 tl pipart ning kuumuta segades, kuni tomatipasta muutub punakaspruuniks, umbes 5 minutit.
Lisa paprikad samale pannile ja prae aeg-ajalt segades umbes 10 minutit.

Vala peale vein ja klaas vett, lase keema tõusta. Seejärel kata kaanega ja alanda kuumust. Hauta paprikat madalal kuumusel umbes 30 minutit, kuni see on pehme.

Eemalda kaas, sega, suurenda kuumust keskmisele ja jätka paprikate hautamist, kuni vedelik on aurustunud, veel 20-25 minutit. Eemalda loorberilehed. Sega hulka basiilik ja palsamiäädikas. Maitsesta soola ja pipraga.

Kategooriad: