Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Kikerhernekotletid koriandri, sibula, küüslaugu ja köömnetega küpsetatakse ahjus vähese oliiviõliga. Neid saab pidada tervislikuks alternatiiviks fritüüritud falafelile. Nagu falafeli, serveeritakse kikerhernekotleteid pitaleiva, köögiviljade ja tahiniga.

Koostisosad:

• 1 suur kimp värsket koriandrit (umbes 3 tassi lehti)
• 1 sibul, õhukeselt viilutatud (umbes 1 1/2 tassi)
• 3 küüslauguküünt
• 1 tl jahvatatud köömneid
• 1 purk (425 g) konserveeritud kikerherneid, loputatud
• 1/3 spl + 2 spl l tahinit
• 1/4 tassi panko riivsaia
• 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
• 2 sidruni mahl
• 5 kurki, õhukeselt viilutatud
• 2-3 pitat, lõigatud neljaks osaks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kikerherned, tahini, sidrunimahl, pitaleib, köömned, kurgid

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Aseta küpsetusplaat ahju keskmisele restile ja kuumuta ahi 230 °C-ni.
2. samm
• Köögikombainis sega kokku 2 tassi koriandrit, 1 tass sibulat, küüslauku, köömneid, ½ teelusikatäit soola ja paar keeret musta pipart ning töötle peeneks. Lisa kikerherned ja 2 supilusikatäit tahinit; pulseeri, kuni moodustub paks pasta. Vala segu kaussi ja sega hulka riivsai.
3. samm
• Vormi kikerherne segust 12 5 cm (5 cm) läbimõõduga kotletti (umbes 2 supilusikatäit igaüks). Võta küpsetusplaat ahjust välja, pintselda 1 supilusikatäie oliiviõliga ja aseta kikerhernekotletid peale. Küpseta 20–25 minutit, keerates kotlette ümber ja pöörates küpsetusplaati poole küpsetusaja pealt, kuni need on kuldpruunid.
4. samm
• Samal ajal klopi väikeses kausis kokku ülejäänud 1/3 tassi tahinit, 6 supilusikatäit sooja vett ja 1 sidruni mahl kreemjaks (alguses võib tunduda, et segu eraldub, aga aja jooksul muutub see ühtlaseks). Maitsesta soola ja pipraga ning pane kõrvale. Keskmises kausis sega kurgid ülejäänud sidruni mahla, 1 tassi koriandri, 1/2 tassi hakitud sibula ja 1 supilusikatäie oliiviõliga; maitsesta soola ja pipraga.
5. samm
• Kuumuta pita ahjus üles. Serveeri falafeli kurgisalati, pitaleiva ja tahinikastmega.

Hääled: 1