Vegan kikerherne "krabi" koogid

Hääled: 1

Kuidas teha vegan kikerherne "krabi" kooke

Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 260, rasva koguhulk 15 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 7 G., süsivesikud 23 G., kiudaine 5 G., kolesterool 0 mg naatrium 980 mg suhkur 0 G.

Need kotletid on täis kõiki traditsiooniliste krabikookide maitseid. Neil on Old Bay mereandide maitseainesegu, sidrun ja see hapukas, soolane noot. Aga mida nendes kotlettides pole, on krabi. Selle asemel on nad kasutanud kikerherneid. See on sama maitsev ja täitev. Serveeri neid vegan "krabi" kotlette omatehtud vegan tatarikastmega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Krabi-kikerherne koogid

2 x 425 g purki kikerherneid, eralda 1/4 tassi vedelikku, ära viska ülejäänu
Näpuotsatäis viinakivikoort
2 spl värsket peterselli, hakitud
1 spl sidrunimahla + sidruniviilud serveerimiseks
2 tl Old Bay maitseainet
1 teelusikatäis mee-sinepit
2 viilu valget leiba või 1 hamburgerisai, tükkideks rebitud
2/3 tassi jahu
Taimeõli praadimiseks

Tatarikaste

1/4 tassi vegan majoneesi
0,5 tl mee-sinepit
Näpuotsatäis Old Bay maitseaineid
Pool marineeritud kurki, peeneks hakitud
1 spl kurgi soolvett

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kikerherned, sidrunimahl, jahu, tatarikaste, mee-sinep

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kikerherne krabikoogid:

Vala kikerhernevedelik suurde kaussi, seejärel lisa viinakivikoor ja vahusta hoogsalt, kuni segu on paks ja vahune.
Lisa petersell, sidrunimahl, Old Bay maitseaine ja mee-sinep, seejärel lisa leivaviilud ja sega läbi. Lase umbes 5 minutit seista, kuni leib on pehme.

Samal ajal haki kikerherned peeneks (või püreesta need). Kui leivasegu on valmis, lisa kikerherned ja sega, kuni see hakkab kokku kleepuma. Vormi kaheksa 2 cm paksust ja ümarate servadega kotletti. Kata kinni ja pane vähemalt 1 tunniks külmkappi.
Tatarikaste:

Väikeses kausis sega kokku majonees, mee-sinep, Old Bay maitseaine, marineeritud kurk ja soolvesi. Pane serveerimiseni külmkappi.
Kuumuta ahi 175 °C-ni. Puista jahule suur näpuotsatäis soola ja aseta taldrikule.
Suures mittenakkuvas pannil lisa piisavalt õli, et põhi oleks kaetud, ja kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel. Puista pooled kotletid jahus. Kui õli on kuum ja läigib, lisa kotletid ja prae umbes 3 minutit mõlemalt poolt, kuni need on krõbedad ja tumepruunid.
Vajadusel reguleeri kuumust, et kotletid liiga kiiresti ei pruunistuks. Tõsta küpsetusplaadile ja korda ülejäänud kotlettidega. Maitsesta iga kotlett soolaga ja küpseta umbes 5 minutit, kuni see on läbi kuumenenud.
Serveeri kikerhernekotletid tatarkastme ja sidruniviiludega.