Õhus praetud krabikoogid vürtsika kastmega

Hääled: 1

Kuidas süüa teha - õhufritüüris küpsetatud krabikoogid vürtsika kastmega

Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 861, rasva koguhulk 75 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 24 G., süsivesikud 22 G., kiudaine 2 G., kolesterool 183 mg naatrium 1440 mg suhkur 3 G.

Need maitsvalt krõbedad, magus-vürtsikad kotletid on täidetud mahlase krabilihaga. Ärge segage liha üle ja laske sel puhata, et kotletid õhu käes praadimise ajal oma kuju säilitaksid. Serveerige kreemja chipotle kastmega kiireks ja maitsvaks õhtusöögiks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Krabikoogid

1 suur muna
1/3 tassi majoneesi
0,5 tassi punast paprikat, peeneks hakitud (umbes 1 väike paprika)
2 supilusikatäit hakitud värsket murulauku
2 spl hakitud värsket peterselli
1 tl riivitud sidrunikoort + 2 spl värskelt pressitud sidrunimahla
2 teelusikatäit Dijoni sinepit
2 teelusikatäit mereandide maitseaineid, näiteks Old Bay
450 g krabilihatükke, kooritud kestadest ja kõhredest
3/4 tassi panko riivsai
Keedupihusti õhufritüüri ja krabikookide pihustamiseks
Sidrunilõigud serveerimiseks
Spetsiaalvarustus6-liitrine õhufritüür

Chipotle'i kaste

0,5 tassi majoneesi
1/4 tassi hapukoort
2 peeneks hakitud tšillipipart adobo kastmes + 2 tl adobo kastet
2 supilusikatäit hakitud värsket murulauku
1 spl hakitud värsket peterselli
1 tl riivitud sidrunikoort + 2 tl värskelt pressitud sidrunimahla

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: krabiliha, Dijoni sinep, sidrunikoor, Old Bay maitseained, tšillipiprad adobokastmes, sidrun

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Krabikoogid:

Suures kausis sega kokku muna, majonees, paprika, murulauk, petersell, sidrunikoor ja -mahl, sinep, mereandide maitseaine, 1 teelusikatäis soola ja veidi jahvatatud musta pipart. Kasutades kummist spaatlit või suurt lusikat, sega krabiliha ja panko ettevaatlikult tainasse. Püüa lihatükke võimalikult vähe purustada.
Kata krabisegu kilega ja pane vähemalt 30 minutiks või homseni külmkappi. Nii imab riivsai rohkem vedelikku ja krabikoogid kleepuvad paremini kokku.

Chipotle'i kaste:

Samal ajal sega väikeses kausis majonees, hapukoor, chipotle- ja adobokaste, murulauk, petersell, sidrunikoor ja -mahl ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga ning pane kõrvale. Kastet võib kaetult külmkapis kuni ühe päeva säilitada.
Vahetult enne praadimist jaga krabisegu neljaks osaks. Vormi umbes 8 cm läbimõõduga kotletid, et need praadimise ajal kuju hoiaksid, ja aseta suurele taldrikule.
Kuumuta õhufritüür temperatuurini 190 °C ja pihusta korvi küpsetusspreiga. Aseta krabikoogid õhufritüüri korvi ja pihusta neile küpsetussprei. Küpseta kuldpruuniks ja krõbedaks, keerates poole peal ja pihustades uuesti küpsetusspreiga, umbes 16 minutit.
Serveeri kotlette soojalt chipotle kastme ja sidruniviiludega.