Aeg: 1 tund 55 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 36 kotletti

Geoffrey Zakarian soovitab neid miniatuurseid krabikooke serveerida eelroana peol. Need on valmistatud päris krabilihast, pruunist riisist ja vürtsidest ning on uskumatult mahlased ja maitsvad. Suured Jaapani panko riivsaiad ja praadimine taimeõli ja või segus loovad imeliselt krõbeda katte. Kombineeri need krabikoogid kiirelt valmistatava majoneesi ja värskete ürtidega aioli kastmega.

Koostisosad:

Krabikoogid

• 450 g suurt krabilihatükki, mis on sorteeritud kooretükkide eemaldamiseks
• 3/4 tassi keedetud pruuni riisi, jahutatud
• 0,5 tassi majoneesi
• 0,5 tassi hakitud rohelist sibulat
• 1 spl Dijoni sinepit
• 1 spl hakitud värsket estragoni
• 0,5 tl mereandide maitseaineid
• 1 suur muna, lahtiklopitud
• 1 sidruni koor ja mahl
• 1 ja 1/4 spl. panko riivsai
• 1 tass rapsiõli praadimiseks
• 55 g soolamata võid praadimiseks
• 1 sidrun, lõigatud viiludeks, serveerimiseks

Aioli

• 0,5 tassi majoneesi
• 1 spl hakitud värsket estragoni
• 1 spl hakitud värsket basiilikut
• 1 spl hakitud värsket tilli
• 1 sidruni koor ja mahl

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

krabiliha, pruun riis, panko riivsai, sidrun, majonees, estragon, basiilik, kala maitseaine, aioli kaste, till

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Krabikoogid:
  
  Suures kausis sega kokku krabiliha, pruun riis, majonees, roheline sibul, Dijoni sinep, estragon, mereandide maitseainesegu, muna, sidrunikoor ja -mahl. Sega, et koostisosad ühtlaselt jaotuksid. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa 1/4 tassi riivsaia ja sega läbi. See segu peaks moodustama kotleti, mis hoiab oma kuju, kuid on siiski veidi niiske. Kui segu on liiga vedel (mis see võib olla, olenevalt sellest, kui niisked on teie krabiliha ja keedetud riis), lisa kuni 1/4 tassi riivsaia.
2. samm
• Vormi krabiseguga üks supilusikatäis kotletid ja aseta need küpsetusplaadile. Pane 1 tunniks külmkappi, et need taheneksid.
3. samm
• Kuumuta rapsiõli ja või suurel mittenakkuval pannil ning eelsoojenda ahi 95 °C-ni. Prae krabikooke kahes partiis mõlemalt poolt kuldpruuniks ja läbiküpsetatud, 2-3 minutit mõlemalt poolt. Tõsta esimene partii paberrätikutele ja aseta sooja ahju, kuni praadid teist partiid. Puista krabikookidele soola.
4. samm
• Aioli:
  
  Sega majonees, estragon, basiilik, till, sidrunikoor ja -mahl. Maitsesta soolaga.
  
  Inningud:
  
  Serveeri krabikooke aioliga või lisa igale koogile lusikaga aioli. Kaunista sidruniviilude ja sobiva suurusega kuklitega.

Hääled: 1