Šveitsi mangoldi kapsarullid kitsejuustu, läätsede ja pruuni riisiga
Hääled: 2
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 477, rasva koguhulk 29 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 18 G., süsivesikud 39 G., kiudaine 7 G., kolesterool 22 mg naatrium 1205 mg suhkur 2 G.
Kalorid 477, rasva koguhulk 29 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 18 G., süsivesikud 39 G., kiudaine 7 G., kolesterool 22 mg naatrium 1205 mg suhkur 2 G.
Need Itaalia stiilis rullid valmistatakse sarnaselt kapsarullidele, kuid kapsa asemel kasutatakse mangoldi lehti ja liha asemel on täidis keedetud rohelistest läätsedest kitsejuustu ja pruuni riisiga. Need kapsarullid on uskumatult tervislikud, kiudaine- ja valgurikkad. Mangoldi pehmemaks muutmiseks lõigake ära paksud sooned ja blanšeerige neid paar sekundit keevas vees. Rulle küpsetatakse marinara kastmes riivitud parmesani juustu kihi all. See maitsev roog sobib ideaalselt erilistel puhkudel ja taimetoitudeks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Mangold
- 6 suurt mangoldi lehte (umbes 600 g)
- Või küpsetusplaadi määrimiseks
Täidis
- 2 spl keedetud pruuni riisi
- 1 tass tihedalt pakitud peeneks hakitud rukolat
- 1 tass kitsejuustu, toatemperatuuril (220 g)
- 1 tass keedetud rohelisi läätsesid
- 0,5 tassi hakitud värskeid piparmündilehti
- 1/4 tassi oliiviõli
- 1 tl jämedat soola + maitse järgi rohkem
- 0,5 tl värskelt jahvatatud musta pipart + maitse järgi rohkem
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 1 purk (740 g) konserveeritud marinara kastet või tomati-basiilikukastet
- 0,5 spl riivitud parmesani (60 g)
- 2 spl oliiviõli või soolatud võid, lõigatud 0,5 cm kuubikuteks.
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: mangold, pruun riis, kitsejuust, Parmesani juust, marinara kaste, läätsed, rukola, piparmünt
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta rest ahju keskmisele restile. Kuumuta ahi 200 °C-ni ja määri 22–32 cm läbimõõduga klaasist ahjuvorm võiga. Pane kõrvale.
- Kärbi iga mangoldi lehe jämeda varre sooned ära. Lõika iga leht pikuti pooleks. Kärbi lehtede otsad ära nii, et iga pool oleks umbes 18 cm pikk ja 12,5 cm lai. Kuumuta suures potis soolatud vesi kõrgel kuumusel keema. Lisa mangoldi lehed ja blanšeeri 10 sekundit. Eemalda lehed ja loputa neid külma veega. Aseta need paberrätikutele ja pane kõrvale.
- Täidis:
Keskmise suurusega kausis sega kokku pruun riis, rukola, kitsejuust, läätsed, piparmünt, oliiviõli, 1 tl soola, 1/2 tl musta pipart ja küüslauk. Maitsesta soola ja pipraga.
Pane iga mangoldi lehe otsa 1/3 tassi täidist ja keera rulli. - Pange 1 spl. marinara kaste Pane segu ettevalmistatud ahjuplaadi põhja ja laota see laiali. Laota rullid õmblustega allpool ühe kihina kastme peale. Kata ülejäänud kastmega ja puista peale parmesani juustu. Nirista peale oliiviõli või puista peale võitükke (kui kasutad) ja küpseta, kuni juust hakkab pruunistuma ja rullid on läbi kuumenenud, umbes 25 minutit. Lase 5 minutit jahtuda ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
