Soe läätsesalat röstitud peedi ja kitsejuustuga

Hääled: 2

Kuidas valmistada - soe läätse- ja röstitud peedisalat kitsejuustuga

Aeg: 1 tund 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Soe läätsesalat küpsetatud peedi ja kitsejuustuga - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Salat

1,25 tassi kuivatatud rohelisi läätsesid
1 keskmine sibul, lõigatud neljaks osaks
1 porgand, lõigatud neljaks osaks
1 vars sellerit, lõigatud neljaks osaks
1 värske või kuivatatud loorberileht
4 oksa värsket tüümiani
4 tassi kanapuljongit
2 spl oliiviõli
110 g tükeldatud peekonit
2 peeneks hakitud küüslauguküünt
1 väike porgand, kooritud ja peeneks hakitud
2 tl peeneks hakitud tüümianilehti
1 spl šerriäädikat
4 tassi friissalatit või segasalatit
Šerri vinegrett, retsept allpool
4 viilu kitsejuustu
Prantsuse leib serveerimiseks
Küpsetatud peet, retsept allpool

Küpsetatud peedid

3 keskmist peeti, kooritud ja lehed eemaldatud
Oliiviõli

Vinegrettikaste šerriga

0,25 tassi šerriäädikat
2 teelusikatäit sinepit
1 tl hakitud tüümiani
0,25 tl soola
0,25 tl jahvatatud pipart
0,5 tassi oliiviõli

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: peet, porgand, seller, frisée-salat, peekon, läätsed, loorberileht, tüümian, šerriäädikas, kitsejuust, sinep

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Alusta peedi röstimisest.

Mähi sibul, porgand, seller, loorberileht ja tüümianioksad marli sisse. Vala kanapuljong keskmise suurusega kastrulisse ja lase keema tõusta. Lisa läätsed, maitsesta soola ja pipraga, alanda kuumust ja hauta umbes 20 minutit, kuni läätsed on pehmed. Nõruta täielikult ja eemalda marli ja köögiviljad.
Kuumuta õli suures kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa peekon ja prae kuldpruuniks. Tõsta peekon vahukulbiga paberrätikutega kaetud taldrikule. Lisa küüslauk ja porgandid ning kuumuta pehmenemiseni, umbes 5 minutit. Lisa pannile keedetud läätsed ja peekon ning sega. Lisa hakitud tüümian ja 1 supilusikatäis šerriäädikat. Maitsesta soola ja pipraga; hoia läätsi soojas.

Pane frisée-salat suurde kaussi, sega hulka pool kastmest ning maitsesta soola ja pipraga. Laota röstitud peedid nelja taldriku servadele. Jaga rohelised taldrikutele, asetades ühe iga taldriku keskele. Kata salat soojade läätsede ja juustuviiluga. Nirista ülejäänud vinegrett salatile. Serveeri sooja salatit prantsuse leivaviiludega.

Retsept soe peedisalat kikerhernestega, maitsestatud sidrunimahlaga.

Küpsetatud peedid:

Kuumuta ahi 200°C-ni.

Sega peet vähese oliiviõliga. Mähi fooliumisse, aseta küpsetusplaadile ja küpseta ahjus umbes 45–60 minutit, kuni need on läbi küpsenud. Võta ahjust välja, lase 10 minutit jahtuda, koori ja viiluta 0,5 cm paksusteks viiludeks.

Šerri vinegreti salatikaste:

Sega väikeses kausis äädikas, sinep, tüümian, sool ja pipar. Vala aeglaselt õli sisse ja vispelda läbi.