Dolmades (kapsarullid viinamarjalehtedega)
Hääled: 2
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 20–24 taimetoitlaste dolmade'i
Keerukus: kergesti
Kogus: 20–24 taimetoitlaste dolmade'i
Dolmades (kapsarullid viinamarjalehtedega) - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 tass valget riisi
- 1 purk (450 g) viinamarjalehti
- 2 suurt sibulat, peeneks hakitud
- 1/2 tassi oliiviõli
- 1 küüslaugupea
- 1 hakitud tomat
- 1 tass sidrunimahla
- 1 spl tomatipastat
- Soola ja jahvatatud musta pipart
- 1/4 tassi hakitud tilli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: riis, viinamarjalehed, sidrunimahl, sibulad, küüslauk, tomatid, tomatipasta, till
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta õli praepannil, lisa sibul ja prae keskmisel kuumusel umbes 10 minutit, kuni see on pehme ja klaasjas. Samal ajal kui sibul praeb, koori küüslauguküüned ja purusta need uhmris pastaks.
Lisa pasta pannile koos tomati, sidrunimahla, tomatipasta ning soola ja pipraga maitse järgi. Keeda veel 5 minutit. Lisa riis. Tõsta pann tulelt ja sega hulka till. Lase toatemperatuurini jahtuda ja pane seejärel külmkappi.
Samal ajal kui täidis jahtub, loputa viinamarjalehed ja eralda need ettevaatlikult. Pane lehed kaussi ja kata külma veega. Lase neil liguneda, kuni oled valmis neid täitma. - Kuumuta ahi 180°C-ni.
Aseta viinamarjaleht näoga allapoole tööpinnale. Pane lehe keskele supilusikatäis riisitäidist. Murra lehe küljed riisi peale ja rulli leht väikeseks, umbes sõrme suuruseks vorstiks. Korda sama ülejäänud riisiga, asetades kapsarullid 23x23-tollisele ahjuplaadile.
Kui vorm on täidetud, kata kapsarullid mitme kihi viinamarjalehtedega ja vala peale 1 tass vett. Kata kinni ja küpseta 1 tund. Lase toatemperatuuril jahtuda, seejärel pane külmkappi. Serveeri külmalt.
Retsepti autor - George Durand (USA) – kokk, telesaatejuht
Kategooriad:
Sarnased retseptid
