Grillitud lõhe viinamarjalehtedes (sulatamist pole vaja)
Hääled: 1
Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 746, rasva koguhulk 55 G., küllastunud rasvad 15 G., valgud 38 G., süsivesikud 20 G., kiudaine 3 G., kolesterool 124 mg naatrium 857 mg suhkur 3 G.
Kalorid 746, rasva koguhulk 55 G., küllastunud rasvad 15 G., valgud 38 G., süsivesikud 20 G., kiudaine 3 G., kolesterool 124 mg naatrium 857 mg suhkur 3 G.
Selle retsepti võti on viinamarjalehed. Nendes saab lõhet kiiresti grillida ilma sulatamata. Need takistavad kala grilli külge kleepumist ja on ka söödavad. Sellel kiirel meetodil on ka teisi eeliseid. Esiteks kõveneb marinaad külmutatud fileel, mistõttu on seda lihtsam mähkida, ja kala saab grillimisel rikkalikuma maitse. Teiseks jäävad poolküpsetatud tükid kindlad ja neid on lihtne pöörata. Serveeri kala riisi ja salatiga, et saada täielik ja maitsev õhtusöök.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 tassi kirsstomateid
- 4 supilusikatäit soolamata võid
- 2 spl aniisiseemnetega ouzot
- 6 spl oliiviõli
- 2 tl riivitud sidrunikoort
- 0,5 tl kuivatatud oreganot
- 1/4 tl purustatud punase pipra helbeid
- 4 külmutatud lõhefileed, igaüks 170 g, loputatud ja kuivaks patsutatud
- 16–20 konserveeritud viinamarjalehte, loputatud ja kuivaks patsutatud
- 2 supilusikatäit hakitud värskeid pehmeid ürte, näiteks peterselli, pune, piparmünti ja/või murulauku
- Keedetud riis serveerimiseks
- Roheline salat serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lõhe, viinamarjalehed, kirsstomatid, sidrunikoor, oregano, piparmünt
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta grill keskmise kuumuseni ja valmista ette kaudne kuumutustsoon. Gaasigrillil (3 või enama põletiga) lülita kõik põletid keskmise-kõrge kuumuse peale. Umbes 15 minuti pärast lülita üks keskmistest põletitest välja ja alanda ülejäänud põletite kuumust keskmisele tasemele. Kui sul on söegrill, aseta grilli ühele küljele üks läbipõlenud brikettidega süütekolb. Aseta teisele küljele tilgapann, et vältida leegi tekkimist. Tutvu kindlasti oma grilli kasutusjuhendiga.
- Samal ajal sega väikeses grillikindlas kastrulis tomatid, või, ouzo, 4 supilusikatäit oliiviõli, 1 tl sidrunikoort ja 1/2 tl soola; pane kõrvale.
- Väikeses kausis sega ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli 1 teelusikatäie sidrunikoore, pune, tšillihelveste ja 1 teelusikatäie soolaga. Jaota segu ühtlaselt lõhefilee lihakale poolele.
- Aseta üks viinamarjaleht puhtale tööpinnale, sooneline pool ülespoole, ots endast eemale. Aseta teine leht esimese peale, nii et need ulatuvad umbes 2 cm ulatuses kattuvalt. Korda sama veel kahe viinamarjalehega, kui need on suured, või kolme lehega, kui need on väikesed. Lehed peaksid asetsema ühes reas. Aseta lõhefilee enda poole kõige lähemal asuva viinamarjalehe peale ja seejärel, lehest kinni hoides, keera lõhe rulli. Tõsta taldrikule ja rulli ülejäänud lõhefilee samamoodi rulli.
- Grilli lõhet otsese kuumuse kohal, keerates üks kord, kuni viinamarjalehed on kohati kõrbenud, umbes 5 minutit. Tõsta grilli jahedamale küljele ja aseta pann tomatitega otsese kuumuse kohale. Kata grill kaanega ja küpseta, kuni tomatid lõhkevad, segu on mahlane ning lõhe on tihke ja läbipaistmatu, umbes 12 minutit, olenevalt filee paksusest.
- Tõsta mähitud lõhe serveerimisvaagnale. Sega ürdid tomatisegu hulka ja tõsta tomatid lusikaga kala peale. Serveeri riisi ja salatiga.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
