Vietnami stiilis grillitud lõhe
Hääled: 4
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Selle lõhe eksootiline Aasiapärane maitse tuleb marinaadist, mis on valmistatud värskest ingverist, küüslaugust, sidrunheinast, laimimahlast, suhkrust ja kalakastmest, mis on Vietnami köögi oluline koostisosa. Marineeri kala vähemalt pool tundi ja seejärel grilli. Serveeri porgandi-seesami kastmega niristatuna ning köögiviljade või aurutatud riisiga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Lõhe
- 2 nahaga metsiku lõhe fileed (0,7–1 kg igaüks)
- 2 spl viinamarjaseemneõli + lisa määrimiseks
- 1 spl riivitud ingverit
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 1 väike šalottsibul, hakitud
- 1 vars sidrunheina, peeneks hakitud
- 2 laimi mahl
- 2 supilusikatäit kalakastet
- 1 spl fariinsuhkrut
Porgandi-seesami kaste
- 3 supilusikatäit kalakastet
- 2 spl riisiäädikat
- 1 spl Sriracha kastet
- 1 spl l tumedat seesamiõli
- 2 tl pruuni suhkrut
- 1 laimi mahl
- 1 porgand, lõigatud õhukesteks ribadeks
- 3 rohelist sibulat, hakitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lõhe, viinamarjaseemneõli, šalottsibul, porgand, kalakaste, Sriracha kaste, riisiäädikas, pruun suhkur, laimimahl, seesamiõli, roheline sibul, sidrunhein, ingveri juur, küüslauk
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista lõhe etteSega kausis viinamarjaseemneõli, ingver, küüslauk, šalottsibul, sidrunhein, laimimahl, kalakaste, fariinsuhkur, näpuotsatäis soola ja 1/2 tassi vett. Aseta lõhe ahjuplaadile ja vala marinaad peale. Pööra kala ümber, nii et mõlemad pooled oleksid marinaadiga kaetud. Kata kinni ja pane 30 minutiks külmkappi.
- Samal ajal valmista porgandi-seesami kaste.Väikeses kausis klopi kokku kalakaste, riisiäädikas, sriracha, seesamiõli, pruun suhkur, laimimahl ja näpuotsatäis soola, kuni suhkur on lahustunud. Lisa porgandid, sibul ja 1/4 tassi vett; sega läbi.
- Kuumuta grill keskmise kuumusega.
Võta kala marinaadist välja ja pühi üleliigne ära. Määri grillrest õliga. Pintselda lõhe nahka ohtralt viinamarjaseemneõliga ja aseta lõhe nahaga allapoole grillile. Sulge grillikaas ja grilli, kuni nahk on krõbe ja lõhe peaaegu läbi küpsenud, umbes 8 minutit. Ava kaas ja grilli veel umbes 5 minutit, kuni kala on läbi küpsenud (ära kala keera). - Tõsta lõhe vaagnale ja kata porgandi-seesami kastmega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
