Ungari kapsarullid

Hääled: 2

Aeg: 2 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8.–12.

Need kapsarullid võluvad oma uskumatult rikkaliku maitsega kõiki. Täidis sisaldab lisaks hakkliha ja veiseliha segule praetud peekonit, suitsusingi tükke, riisi ja aromaatseid vürtse, sealhulgas suitsutatud Ungari paprikat. Täidis mähitakse blanšeeritud kapsalehtedesse, seejärel kaetakse rullid tomatikastme ja hapukapsaga ning hautatakse ahjus potis. Serveerimiseks valmista kerge hapukoorekaste sinepi ja tilliga. Imeline roog pere pühapäevaseks lõunaks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 suur pea valget kapsast
4 peekoniriba, lõigatud väikesteks kuubikuteks
4 küüslauguküünt, purustatud
1 sibul, väikesteks kuubikuteks lõigatud
3 supilusikatäit suitsutatud Ungari paprikat
1 tass hakkliha
1 tass suitsusinki, lõigatud väikesteks kuubikuteks
1 tass hakkliha
1 tass keedetud riisi
2 suurt muna, lahtiklopitud
1,5 tassi hapukapsast
1 purk (800 g) hakitud konservtomateid
1 spl köömneid
1 spl tomatipastat
1 tass hapukoort
0,5 tassi piima
1 spl Dijoni sinepit
1 spl hakitud värsket tilli

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: valge kapsas, peekon, küüslauk, sibulad, paprika, hakkliha, hakkliha, riis, munad, hapukapsas, tomatipüree, köömned, tomatipasta, hapukoor, piim, Dijoni sinep, till

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175°C-ni.
Keeda kapsapead soolases vees, kuni lehed hakkavad kergesti helbeliseks muutuma, umbes 4 minutit. Eralda 12 suurimat lehte. Lõika iga lehe keskelt ära paks soon, lõikamata tervet lehte läbi.

Prae peekonit keskmisel kuumusel pannil krõbedaks, umbes 6 minutit. Tõsta peekon vahukulbiga suurde kaussi, hoides sulatatud rasva pannil alles.
Lisa küüslauk, sibul ja paprika pannile ning kuumuta, kuni küüslauk ja sibul pehmenevad, umbes 4 minutit. Maitsesta soola ja pipraga, seejärel tõsta peekoniga kaussi ja lase toatemperatuurini jahtuda.
Lisa hakkliha, sealiha, sink, riis ja munad. Maitsesta soola ja pipraga.
Aseta 1/3 tassi lihasegu kapsalehe ühele otsale. Keera leht rulli, pigistades küljed sissepoole, et täidis sissepoole jääks. Korda sama ülejäänud lihasegu ja kapsalehtedega.
Väikeses kausis ühenda konservtomatid mahlade, hapukapsa, köömnete ja tomatipastaga.
Tõsta pool tomatisegust keskmise suurusega vormi ja määri see põhjale. Kata kapsarullid ja seejärel ülejäänud tomatikaste. Lase keema tõusta, seejärel kata osaliselt kaanega ja pane vormi ahju. Hauta tasasel tulel 1 tund.
Samal ajal sega kokku hapukoor, piim, Dijoni sinep ja till.
Vala kapsarullide peale hapukoorekaste. Serveeri.