Savoy kapsarullid
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Kapsarullid on Ida-Euroopa köögi roog. Need koosnevad hakklihast või köögiviljadest koos keedetud riisi või tatraga, mis on mähitud kapsa- või viinamarjalehtedesse. See maitsev, tervislik ja ilus roog meeldib kindlasti kõigile.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kaste
- 3 spl oliiviõli
- 1,5 tassi hakitud sibulat (2 sibulat)
- 2 purki (800 g) püreestatud tomateid omas mahlas
- 1/4 tassi punast veiniäädikat
- 1/2 tassi suhkrut
- 1/2 tassi rosinaid
- 1,5 tl soola
- 3/4 tl jahvatatud musta pipart
- 1 suur Savoy peakapsas või valge peakapsas
Täidis
- 1100 g hakkliha
- 3 suurt lahtiklopitud muna
- 1/2 tassi peeneks hakitud sibulat
- 1/2 tassi riivsaia
- 1,5 tassi valget riisi, keedetud poolkeeduks
- 1 tl peeneks hakitud tüümianilehti
- 1,5 tl soola
- 1/2 tl jahvatatud musta pipart
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sibulad, tomatid, veiniäädikas, suhkur, rosina, Savoy kapsas, valge kapsas, hakkliha, munad, riivsai, riis, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista kaste: Kuumuta suures kastrulis oliiviõli, lisa sibul ja prae keskmisel kuumusel 8 minutit, kuni see on klaasjas. Lisa tomatid, äädikas, fariinsuhkur, rosinad, sool ja pipar. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta 30 minutit, aeg-ajalt segades.
- Samal ajal pane pliidile suur pott vett ja lase keema tõusta.
- Eemalda kapsa südamik koorimisnoaga. Kasta kapsas mõneks minutiks keevasse vette ja lõika seejärel iga leht ära niipea, kui see muutub painduvaks. Pane lehed kõrvale. Sõltuvalt iga lehe suurusest vajad vähemalt 14 lehte.
- Valmista täidis: Suures kausis sega kokku hakkliha, munad, sibul, riivsai, riis, tüümian, sool ja pipar. Lisa 1 tass kastet ja sega kahvliga õrnalt läbi.
- Kuumuta ahi 180⁰C-ni.
- Kapsarullide valmistamine: Vala 1 tass kastet väikesesse vormirooga. Väikese noaga eemalda iga kapsalehe alusest kõva kolmnurkne ribi. Aseta 1/3–1/2 tassi täidist ovaalse kujuga iga lehe serva lähedale, ribi poole, ja murra välisserva poole, keerates küljed sissepoole. Aseta pool kapsarullidest õmbluspool allpool kastme peale. Lisa veel kastet ja teine kiht kapsarulle, jätkates, kuni kõik kapsarullid on vormirooga pandud. Vala ülejäänud kaste nende peale. Kata tihedalt ja küpseta 1 tund, kuni liha ja riis on läbi küpsenud. Serveeri Savoy kapsarulle kuumalt.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
